Cómo evitar que las cosas se peguen a una piedra de pizza

Cosas que necesitarás

• Piedra de pizza
• Harina o harina de maíz
• Papel pergamino
• Cáscara de pizza

Las piedras de pizza, o baldosas de cerámica seguras, son ideales para hornear pizzas y panes rústicos, ya que imitan el método tradicional de hornear en un hogar de piedra o horno de pizza de ladrillo de fuego. La piedra caliente rompió rápidamente la parte inferior de la masa sin cocinar demasiado las ingredientes o la parte superior de la masa. Si la piedra no está limpia o la masa es particularmente pegajosa, sin embargo, el artículo que se está al horno puede pegarse. Algunos trucos pueden ayudar a evitar que los artículos se peguen o los aflojen si ya están atascados.

Paso 1

Mantener la piedra limpia. Las piezas ennegrecidas de la pizza sobrante o la corteza de pan pueden adherirse a la piedra y hacer que el siguiente elemento para hornear se adhiera directamente a las piezas carbonizadas, por lo tanto "pega" a la piedra. Manteniendo sus piedras limpias con espolvoreado a fondo después de cada uso y el lavado de agua, si es necesario, es la mejor manera de evitar que los artículos se peguen a la piedra.

Paso 2

Usa mucha harina de polvo en tu masa o pastelería. Antes de colocar directamente en la piedra, polvo el exterior de su corteza de pizza, pan de pan u otro elemento basado en la masa que se está horneando directamente en la piedra con suficientes cantidades de harina o harina de maíz. La harina o la comida secas deben actuar como una barrera entre la piedra y la masa húmeda.

Paso 3

Precalentar y hornear a la temperatura correcta. Siempre precaliente la piedra durante al menos 20 a 30 minutos antes de hornear. Las pizzas deben entrar en el horno entre 475 y 500 grados Fahrenheit. Para los panes, use la temperatura designada para su receta.

Paso 4

Use una pelada de pizza, la larga paleta de madera que se usa para poner la pizza en el horno y sacarla, para obtener la pizza en la piedra caliente. Si no tiene uno, use una estera grande, tabla de cortar o espátulas, o retire la piedra del horno con peste pesados ​​y deslice la pizza fuera del mostrador en él.

Paso 5

Línea la piedra con papel pergamino. El forro de una piedra de pizza generalmente no se recomienda para "auténtico" Pizza. Sin embargo, si está horneando algo grasiento como las galletas o los rollos de queso, alinear la piedra con pergamino puede ser beneficioso. Si su masa continuamente se pegue a la piedra, incluso cuando está limpia y la masa está espolvoreada con harina, coloque un pedazo de pergamino entre la piedra y la pizza.

Paso 6

Deslice el hilo dental bajo la pizza, el pan o el bien al horno para aflojarlo. Si la pizza u otro artículo termina pegada a la piedra, aflojala ejecutando hilo dental bajo la longitud completa de la pizza. El hilo se romperá cualquier pieza quemada.

Propina

Al deslizar la pizza desde el mostrador a la piedra caliente, pídale a un compañero que lo ayude. Una persona sostendrá la piedra caliente con dos manos y la otra deslicará la pizza terminada. Por razones de seguridad, no intente sostener la piedra con una mano y deslice la pizza con la otra mano.

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