Cómo asar un pollo de siete libras

Nada dice "comida hecha en casa" Al igual que un pollo jugoso y dorado en capas sobre una cama de brillante verduras. Pero a veces, el proceso, y sí, las fotos deliciosas, hacen que esta cena se vea más difícil de lo que realmente es. Sinceramente, no tiene que ser complicado para producir un pollo asado crujiente que está saborizado con hierbas, cebolla y limón. Vierta un poco de aceite de oliva en el exterior, coloque algunos mantequilla debajo de la piel y lanza un paquete de aromáticos dentro: eso es todo lo que necesitas para elevar un pájaro humilde en un elegante plato principal que calentará los corazones de todos los invitados de su cena.

Cosas que necesitarás

• Pollo entero de 7 libras
• 1 cucharada de sal kosher, dividida
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 2 cucharadas de mantequilla ablandada
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sabio finamente picado
• 5 ramitas de perejil fresco
• 5 ramitas de tomillo fresco
• 1 limón, en cuartos
• 2 dientes de ajo, aplastados
• 1 cebolla amarilla pequeña, cuarteado
• 4 zanahorias grandes, cortadas en trozos de 1 pulgada
• 2 papas de oro yukon medianas, cortadas en trozos de 1 pulgada

Paso 1: Enjuague y sal el pollo

Enjuague el pollo bajo agua fría. Retire los giblets dentro del pollo y deseche. Pat el pollo con toallas de papel para eliminar la humedad. Espolvoree la sal y la pimienta sobre el pollo en una capa uniforme. Coloque el pollo, descubierto, en el refrigerador durante una hora.

Paso 2: Haz la mantequilla de salvia

Combina la mantequilla con el sabio picado en un tazón pequeño.

Paso 3: Prep y asan el pollo

Extienda las zanahorias, las papas, 1/2 la cebolla de los cuartos y 1/2 del limón en cuartos en una capa uniforme en una sartén grande o una sartén de asado. Luego, coloque el pollo encima de las papas y las zanahorias. En la abertura de la cavidad (cerca de las piernas), separe cuidadosamente la piel de la carne. Frote la mantequilla del herbido debajo de la piel de cada pecho. Después, frote el exterior del pollo con el aceite de oliva para que esté recubierto de manera uniforme por todas partes. Coloque el resto del limón, ajo, ramitas de hierbas y cebolla dentro del pollo. Finalmente, mete las alas debajo del pollo y atan las piernas con un poco de hilo de cocina. Asar el pollo a 375 grados Fahrenheit durante 60 minutos a 75 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance los 160 grados Fahrenheit.

Propina

Use un termómetro de carne para verificar la temperatura interna del pollo. Inserte el termómetro en la parte carnosa de la pierna. Una vez que lee 160 grados Fahrenheit, retire el pollo del horno. Continuará cocinando mientras descansa, así que cuando se sirve, es al menos 165 grados Fahrenheit.

Paso 4: Retire el pollo del horno

Retire el pollo del horno. Transfiera cuidadosamente el pollo de la sartén a una tabla de cortar. Compruebe las verduras. Si ellos estan "tierno tenedor," Apague el horno y cubra el plato para mantener las verduras calientes hasta que se produzca. Si necesitan más tiempo, gire el horno a 425 grados Fahrenheit y colóquelos en el horno para asar mientras el pollo está descansando.

Paso 5: Tallar el pollo

Retire el cordel de la cocina y deje que el pollo descanse durante 10 minutos antes de taller. Para tallar, primero retire las piernas y los muslos cortando una hendidura entre la pierna y el pecho donde se estira la piel. Cortar alrededor de la articulación. Luego, gira el pollo sobre y corta alrededor del muslo. Usando su mano, gire la pierna y el muslo hasta que se quite la junta. Repita con la otra pierna y muslo.

Ahora, coloque el lado de la mama de pollo hacia abajo para quitar las alas. Cortar alrededor del ala para exponer la articulación y, usando las manos, aparta el ala de la articulación. Repite con el otro ala. Para eliminar los senos, alinee el cuchillo justo al lado del centro de la columna vertebral y rebanada a lo largo de las costillas. Usando la mano, tire suavemente del pecho del hueso. Repite con el otro pecho.

Habrá carne adicional a la izquierda en el pollo, así que solo tire de las piezas. Servir estos junto a las otras piezas de pollo, o guardarlas para sándwiches.

Paso 6: Servir el pollo asado

Retire las verduras del horno, colocar el pollo tallada en la parte superior y servir.

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