¿Puedo hervir una carne en conserva congelada??
La carne de res encogida hace un relleno y una opción festiva para ST. Día de Patrick, pero también puedes disfrutarlo todo el año. Una opción de aceptación de costos está comprando carne de res encimida en venta, luego congelándola para su uso posterior. Si planea hervir su carne en la estufa, ni siquiera tendrá que descongelarlo antes de comenzar a cocinar. Solo asegúrate de comenzar con carne fresca, cruda y observa las precauciones adecuadas.
Elegir carne en conserva
La carne de res encimida viene en tres cortes principales: toda la pechuga, el piso y el punto. El punto contiene más grasa y más sabor, pero generalmente cuesta más. El piso es bastante magro y más consistente en el espesor, pero necesita una cocina cuidadosa para evitar la tenacidad. También puedes comprar toda la pechuga y obtener lo mejor de ambos mundos. Puede esperar que la carne se encoge entre el 25 y el 40 por ciento debido a la salmuera añadida, así que tenga en cuenta cuando determine el tamaño de su corte.
Congelación
No tienes que cocinar tu carne en conserva tan pronto como lo traes a casa. Para preservarlo para su uso posterior, drenar la salmuera y poner la pieza completa directamente en el refrigerador. Según American Foods Group, la carne de res Cornada dura hasta seis meses en el congelador. El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos recomienda congelarlo por un mes para obtener la mejor calidad, sin embargo,. Después de eso, la carne es segura para comer, pero puede que no sepa tan bien.
Descongelar o cocinar inmediatamente
Si desea cocinar una pieza congelada de carne de res encimida, puede colocarlo directamente en la olla o descongelarla para una cocción más rápida. Si elige descongelar, coloque la carne en el refrigerador con una sartén o un tazón debajo de él para atrapar cualquier líquido. No descongele la carne a temperatura ambiente, ya que puede aumentar el riesgo de intoxicación alimentaria. Si desea cocinar su carne en conserva de inmediato, simplemente siga su receta habitual y cocine aproximadamente un 50 por ciento más. Sin embargo, no prepare carne en conserva congelada en una olla de crock. Las temperaturas relativamente bajas pueden aumentar el riesgo de crecimiento bacteriano u otros problemas.
Consideraciones
Mientras que muchas personas se refieren a carne de res encimida y repollo como "cena hervida," Es mejor no dejar que el plato alcance temperaturas hirviendo. Permitir que su carne de res encendida hierva puede hacerlo coriáceado y duro con un interior sin cocer. En su lugar, cocine a fuego lento la carne a temperaturas relativamente bajas durante varias horas o cocinelo en el horno cubierto con papel de aluminio para mantener la humedad en. Esto produce una pieza tierna de carne con un mejor sabor que la ebullición.
- Departamento de Agricultura de los Estados Unidos: carne de res encimida y seguridad alimentaria
- American Foods Group: Carne enamorada
- Seguridad de la carne: manejo seguro
- Luz de cocina: los errores de cocina más comunes
- Noticias del sol: los secretos para la buena carne de res encimida
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