Cómo cocinar jugoso pechuga
Cosas que necesitarás
- 5 lb. bistec de carne
- Condimentos secos, tales como sal, pimienta y ajo en polvo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 tazas de caldo de res
- 1 taza de agua
- 1 taza de vino blanco
- Pequeña sartén con tapa ajustada
- Plato de servir
Una pechuga es un corte de carne de res de una sección de mama de vaca, y se usa típicamente para hacer carne de res enamorada o pastrami. El corte deshuesado de la carne de res es magro, pero a veces puede presentar capas de grasa en la parte superior. El corte también contiene una gran cantidad de tejido conjuntivo, que puede hacer que sea difícil. Puede ablandar la pechuga cocinándola correctamente. Estresar la pechuga en líquido agregará humedad a la carne, haciéndola jugosa y sabrosa.
Paso 1
Precalentar el horno a 300 grados Fahrenheit; asar la pechuga durante mucho tiempo a una temperatura baja hará que la carne más tierna. Trabajar un masaje en seco que contiene sus condimentos favoritos, tales como sal, pimienta, ajo en polvo y romero seco, todo el pecho con las manos.
Paso 2
Calentar el aceite de oliva en una olla pequeña asar en una tapa de la estufa a fuego medio-alto. Coloca la pechuga en la sartén y cocinar durante ocho minutos, dándoles vuelta frecuentemente, hasta que es marrón en cada lado.
Paso 3
Verter el caldo de carne, el agua y el vino blanco en la bandeja para asar. Encienda el fuego "elevado" y llevar el líquido a ebullición.
Paso 4
Cubra la cacerola con una tapa de ajuste hermético. Colocar el molde sobre una rejilla central del horno y asar la pechuga durante tres horas, o hasta que esté tierna y jugosa.
Paso 5
Coloca la pechuga en una fuente de servir y deje reposar durante 10 minutos antes de cortarlo se.
Propina
La pechuga debe alcanzar una temperatura interna de 160 grados Fahrenheit cuando está marcada con un termómetro para alimentos de lectura instantánea.
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