Cómo cocinar una carne en conserva cinco libras

Cosas que necesitarás

• Pote grande con tapa, horno holandés o olla lenta
• Tenedor
• 5-lb. carne de res enclainada
• Agua
• Verduras de raíz picada o repollo rallado (opcional)
• Especias (opcional)

La carne de res enclainada es una pechuga que se ha curado con sal. Su nombre se origina en las partículas de sal, que una vez se conocían como "coronas" de sal. Debido a su alto contenido de sodio, las personas con presión arterial alta deben limitar el consumo de carne de res encimera. Históricamente, la carne de res encimida ha sido parte de la cocina de Gran Bretaña e Irlanda. La ubicuosa carne de res enamorada y col es un ST irlandés-americano. Patrick`s Day Possed; En Irlanda, tocino y repollo es la ofrenda preferida. Aunque tradicionalmente hervido, la carne de res encimera también se puede hornear en el horno o cocinar en un crockpot.

Horno

Paso 1

Precaliente Horno a 325 grados Fahrenheit.

Paso 2

Coloque la carne de res de carne en conserva en una olla o horno holandés.

Paso 3

Añadir 1 pulgada de agua y cualquier especia.

Paso 4

Cubrir y cocinar por 3 a 3½ horas. Agregue cualquier verdura y cocine una hora adicional o hasta que la carne y las verduras estén tiernas cuando se corta con un tenedor. El tiempo de cocción total será de aproximadamente 4 a 4½ horas.

Estufa

Paso 1

Coloque la carne de res encimera y las especias en la olla hacia arriba y cubra con agua.

Paso 2

Trae el agua a hervir. Reduzca el calor y a fuego lento, cubierto, durante 4½ horas, agregando más agua si es necesario.

Paso 3

Agregue las verduras de la raíz o la col, si se desea, y cocine a fuego lento una media hora adicional o hasta que las verduras estén tiernas y la carne de res enamorada se separe fácilmente cuando se perforan con un tenedor.

Olla de cocción lenta

Paso 1

Coloque cualquier verdura de la raíz en la parte inferior de la crockpot.

Paso 2

Inserte la carne enamorada en la crockpot, cortando la mitad si es necesario. Espolvorear con especias, si lo desea. Llenar con agua.

Paso 3

Cubrir y cocinar por 7 horas. Si está utilizando repollo, agreguelo ahora. Continúe cocinando la carne de res por 3 a 5 horas, aproximadamente de 10 a 12 horas en total, o hasta que esté tierna cuando está perforada con un tenedor.

Propina

No sobrecargas, ya que la carne se secará. No es necesario girar la carne en conserva al cocinar. Para servir, cortar la carne a través del grano. Algunas verduras de la raíz que a menudo se cocinan con carne de res encimera incluyen papas, zanahorias, nabos, parsnips y cebollas. Algunas especias que se encuentran comúnmente en las recetas de carne enamoradas incluyen la hoja de laurel, el ajo, los clavos, la pimienta de ante todo, la pimienta negra, la mostaza en polvo, el tomillo y el perejil. La mostaza y el rábano rábano son acompañamientos populares a la carne de res encimera.

Advertencia

Consumir carnes poco cocidas puede llevar a la enfermedad. Un termómetro de carne puede ser útil para determinar cuando se realiza su carne en conserva. El USDA recomienda una temperatura interna mínima de 160 grados Fahrenheit para la pechuga de carne de res enamorada.

• Historia de los alimentos: la historia de la carne de res encimera
• Mujer objetivo: Cocinar con carne enamorada
• Merriam-Webster: tenedor-tierno
• Todas las recetas: Conceptos básicos de carne en bolsa

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