Cómo congelar y desprevenido crawnish vive
Cosas que necesitarás
- Colador
- Jugo de limon
- Papel congelador
- Bolsa de plastico
- Tazón de fuente o pan con cubierta
- Microondas (opcional)
Llamado "crawdads," "mudanzas" o "cangrejo de río," Los cangrejos son crustáceos queridos de la U.S. Sur y oeste, a menudo asociado con la cocina de Louisiana. Las criaturas similares a la langosta residen en lagos y arroyos de agua dulce y varían de 3 a 8 pulgadas de largo. La carne de cangrejo es tierna y sus conchas se vuelven rojas brillantes cuando se cocinan. Congele cangrejo solo o carne de cola solamente. Almacenar cualquier carne de cangrejo no utilizada para uso futuro enviándolo de forma segura antes de congelarse, y consumirlo dentro de dos meses.
Paso 1
Lave la grasa del cangrejo a la congelación de ABET. Enjuague bajo el agua corriente en un colador.
Paso 2
Dip la carne de cangrejo en jugo de limón diluido para ayudar a mantener su coloración.
Paso 3
Envuelva el cangrejo en papel congelador y ponga este paquete en una bolsa de plástico. Hacer pequeñas bolsas múltiples de cangrejos si tiene una gran cantidad. Difundir los paquetes en el congelador para permitir la circulación de aire. Asegúrese de que la temperatura en el congelador sea aproximadamente cero grados.
Paso 4
Descongele el paquete durante la noche en el refrigerador, colocando el cangrejo congelado en un tazón o una sartén con una cubierta.
Paso 5
Descongela el cangrejo rápidamente corriendo agua fría sobre el paquete congelado mientras que los cangrejos todavía están en la bolsa de plástico, unos 30 minutos por libra. Microondas Los cangrejos congelados para un método aún más rápido, utilizando la configuración de descongelación de tres a cinco minutos por media libra.
Propina
Deje los cangrejos congelados en la envoltura de plástico mientras se descongela con agua corriente. El contacto directo con el agua puede resultar en cambios de textura, color y gusto.
- Puritan`s Pride: Croyfish
- Luisiana State University AG Center; Manejo y congelación de pescado y mariscos en casa; Jon Bell; Julio de 2003
- Rey de cangrejo: preparar y comer cangrejos
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