Cómo usar los cortadores de galletas en el pastel
Cosas que necesitarás
- Pastel
- Cortador de galletas
- Rejilla de refrigeración
- Sartén para hornear
- Crema
- Brocha de pastelería
- Fondant (opcional)
Como su nombre puede sugerir, los cortadores de galletas se usan con mayor frecuencia con masa de galletas de despliegue para cortar formas festivas antes de hornear. Debido a que la masa de pastel es mucho más delgada y más caliente que la masa de galletas, los cortadores de galletas no se pueden usar antes de hornear un pastel de la misma manera que podrían usarse antes de hornear una galleta. Sin embargo, los cortadores de galletas se pueden usar para fines de decoración de pasteles después de hornearse, ya que luego tendrá suficiente estructura para mantener la forma creada por el cortador de galletas.
Paso 1
Hornee su pastel para que sea más corto o, a lo sumo, la altura de su cortador de galletas.
Paso 2
Espere a que su pastel se enfríe en un estante de refrigeración.
Paso 3
Coloque su cortador de galletas en su pastel al horno mientras aún está en el bastidor, en la ubicación desde la que le gustaría cortar una forma con su cortador de galletas.
Paso 4
Aplique lentamente la presión recta hacia abajo en el cortador hasta que haya cortado la altura del pastel.
Paso 5
Retire el pedazo de pastel de corte, junto con el cortador de galletas, aplicando suavemente la presión hacia arriba en la pieza desde debajo del bastidor.
Paso 6
Repita estos pasos para cualquier otra área de recorte que le gustaría tener en su pastel.
Paso 7
Frost, capa y decore su pastel como se desee, primero combatir su pastel con un cepillo de pastelería para eliminar las migas errantes.
Paso 8
Gire su pastel en un estante de refrigeración.
Paso 9
Coloque los cortadores de galletas en la parte helada de su pastel y llene cuidadosamente el espacio con espuerza o azúcar de color para crear un patrón estampado en su pastel.
Paso 10
Retire cuidadosamente los cortadores de galletas como para no perturbar su patrón estampado.
Propina
Los cortadores de galletas de metal podrán crear un corte más limpio en su pastel que los cortadores de galletas de plástico o de silicona.
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