Cómo mantener un rollo de calabaza de craqueo
Cosas que necesitarás
- Papel de pergamino o papel de cera
- Azúcar en polvo
- Toalla
- Relleno
Cuando estés haciendo rodillos de calabaza, o cualquier tipo de rollo de jalea, la torta delgada de esponja puede agrietarse fácilmente cuando lo rueda alrededor del relleno. El truco principal para prevenir el agrietamiento es enrollar el pastel mientras aún es cálido y flexible. Tomar su tiempo y moverse lentamente y con cuidado también puede recorrer un largo camino para asegurarse de que el pastel salga perfectamente. Corriendo todo lo que este delicado puede llevar al desastre.
Paso 1
Línea la sartén de la jalea con papel de cera o papel de pergamino. Corte y retire cualquier exceso de papel no cubierto por la masa de pastel. Hornee el pastel como se indica.
Paso 2
Espolvoree una toalla de plato grande, al menos el mismo tamaño que el pastel, con azúcar en polvo para evitar que la torta se pegue.
Paso 3
Ejecute un cuchillo a lo largo de los bordes de la sartén de la jalea del pastel al horno para aflojar los bordes.
Paso 4
Flip la sartén boca abajo sobre la toalla y quita la sartén. Deja el papel de pergamino en su lugar.
Paso 5
Enrolle la torta alrededor de la toalla mientras aún está caliente. Deja que el pastel se enfríe en esta posición pre-rodada. Preparar el relleno a medida que se enfría el pastel.
Paso 6
Abra el pastel, retire el papel de pergamino o el papel de cera del pastel y deseche. Deja el pastel en la toalla.
Paso 7
Extiende el relleno uniformemente sobre la superficie del pastel.
Paso 8
Volver a rodar la torta a lo largo alrededor del relleno. Tire de la toalla lejos del interior de la torta mientras rueda.
Paso 9
Enrolle la torta terminada una vez por lo que se sienta en la costura de la torta para ocultarlo. Decore el rollo o el polvo con azúcar en polvo, si lo desea.
Propina
Como último recurso, si la torta aún se agrieta después de la preparación antes de la refrigeración, cubra toda la superficie del pastel con relleno adicional o glaseado de pastel para ocultar la grieta.
- Epicurious: Pastel de calabaza con relleno de queso crema
- The Kitchn: Buche de Noel cómo mantener el pastel de craqueo
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