Cómo recalentar la asada turquía
Susan Lundman
El recalentamiento suave con un poco de humedad mantiene tierras tiernas y suculentas de Turquía asada. Los diferentes métodos de calefacción funcionan igualmente bien para sobras congeladas o refrigeradas, para que Turquía se llevó a casa desde una rotisserie de Deli y al preparar Turquía antes de la fiesta familiar.
Propina
La u.S. El Departamento de Agricultura recomienda que use sobras de Turquía asada dentro de 3 a 4 días por el bien de la calidad y la seguridad, o que congele las sobras por hasta 4 meses.
En el microondas
El recalentar las rebanadas de pavo o las piezas tarda solo unos segundos en el microondas, pero se seca el pavo también puede ocurrir en esos mismos segundos. Para ayudar a garantizar que su Turquía no se vuelva dura, use uno o más de estos métodos:
- Organice las piezas de pavo en una sola capa o se superponen ligeramente las rebanadas.Agregue unas cuantas cucharadas de caldo de pollo, agua o salsa sobrante hasta el pavo, revolviéndolo para que todo el pavo está cubierto.
- Cubra el pavo y el microondas en una configuración de potencia media-alta.
- Comenzar a cocinar por tan solo 1 a 2 minutos con algunas rebanadas de pavo. Luego, deje de cocinar, verifique si el Turquía está completamente caliente y reorganice las piezas en la placa; o gire la placa si el pavo necesita más calefacción.
Propina
Corte el pavo en trozos antes de recalentar para evitar que la carne se seque y permita que se recalva de manera uniforme y segura. Pautas del USDA Precaución contra el recalentamiento de pavos enteros. El recalentamiento de pavo de pavo de manera segura requiere que se corta, pero las piernas y las alas pueden permanecer en piezas más grandes.
En la fogata
Dependiendo de la cantidad de Turquía que tenga que recalentar, use una sartén o una olla, y mantenga su ojo en el proceso, ya que puede tomar solo unos minutos para calentar el pavo. Use este método de cuasi Poaching para calentar suavemente el Turquía:
- Lleve el líquido que planea usar para recalentar hasta hervir, utilizando aproximadamente 1/4 a 1/2 taza de líquido en una sartén y doble esa cantidad de líquido en una olla.
- Una vez que los líquidos hierven, agregue el pavo, revuelva, por lo que todas las piezas se humedecen y reduzcan el calor a bajo.
- Cubrir la olla con fuerza; Deja que el pavo recaliente lenta y suavemente. Compruébelo cada pocos minutos, revolviendo para redistribuir el líquido.
Advertencia
Cocine las rebanadas, piezas y cazuelas de Turquía sobrante hasta que registren 165 grados Fahrenheit en un termómetro de carne de lectura instantánea.
En el horno
El recalentamiento en el horno le permite calentar una gran cantidad de pavo en una bandeja para hornear o en una gran sartén.
- Ponga su horno a 350 F.
- Extienda las piezas de Turquía en una sola capa, las rebanadas superpuestas si necesita para que todas las piezas se ajusten a.
- Espolvoree unas cuantas cucharadas de líquido para humedecer las piezas, y cubrir la sartén con fuerza con lámina.
- Las piezas grandes de Turquía tardan de 20 a 45 minutos para alcanzar los 165 F, mientras que las rebanadas pueden alcanzar esa temperatura en 15 minutos. Si tiene piezas en diferentes tamaños, calienta las piezas más grandes durante 10 a 15 minutos, luego retire la sartén del horno y agregue las piezas más pequeñas antes de devolver la sartén al calor.
- Departamento de Agricultura de los Estados Unidos: Conceptos básicos de Turquía - Manejo de cenas cocinadas
- Departamento de Agricultura de los Estados Unidos: sobras y seguridad alimentaria
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