Quesos similares a gorgonzola
Gorgonzola es un queso azul muy saborizado hecho en Italia de la leche de vaca. Su textura suave y desmenuzable, pero cremosa y un sabor intenso, le permite funcionar bien, ya sea desmenuzado o se extiende sobre otros artículos que de otra manera no tendrían un sabor fuerte, como ensaladas, pan o galletas. Si bien ningún otro queso sabe exactamente lo mismo que Gorgonzola, unos cuantos quesos tienen un sabor y textura similar.
Roquefort
El queso Roquefort es un queso azul hecho de la leche de oveja. Este queso tiene una larga historia, supuestamente estirándose hacia atrás todo el camino para plinar el anciano. Se envejece un poco más de lo que Gorgonzola; Roquefort toma de cuatro a nueve meses para madurar en lugar de los tres a seis meses de Gorgonzola. Roquefort se hace en el pueblo francés de Roquefort-sur-Soulzon, donde los siete productores de este queso le permiten envejecer en las cuevas locales. Roquefort es más cremoso que Gorgonzola y tiene un sabor más leve, pero funciona bien como un sustituto en muchos platos o para aquellos que no aprecian la intensidad de Gorgonzola.
Bleu d`auverny
Bleu d`Auvernne es similar a Roquefort, pero está hecho con leche de vaca en lugar de la leche de oveja. Si bien este queso también es francés en lugar de italiano, su sabor es casi tan fuerte como el de Gorgonzola. El sabor es significativamente más cremoso que el de Gorgonzola y Roquefort, sin embargo, con un ligero escaso adicional que Gorgonzola no tiene. Bleu d`Auvergne edades hasta la madurez mucho más rápidamente que muchos quesos similares; Puede estar listo para la mesa en tan solo cuatro semanas. Al igual que Gorgonzola, su sabor se hace más fuerte después de más envejecer, por lo que debe intentar comprar algunos que han sido mayores si desea que coincida con la fuerza de Gorgonzola madura.
Dolcelatte
Dolcelatte, también llamado Gorgonzola Dolce, es muy similar a Gorgonzola. Como Gorgonzola, es un queso italiano hecho con leche de vaca. Como su nombre (que literalmente se traduce en "leche dulce") sugiere, sin embargo, es un queso más dulce y menos intenso. Si disfrutas del sabor de Gorgonzola, pero simplemente lo encuentras demasiado fuerte, Dolcelatte es el reemplazo ideal en la mayoría de los casos. Su textura, sin embargo, es significativamente más suave que la de Gorgonzola. Por esta razón, funciona mejor como sustituto en los platos donde extenderá el queso o lo mezclará con otros ingredientes, como los aderezos para ensaladas o las salsas de pasta.
- Queso.com: gorgonzola
- Comida.com: gorgonzola
- Queso-Francia: Roquefort
- Cheese-France: Bleu d`Aufergne
- Queso Premium Artisanal: Bleu d`Auverny
- Queso.com: Dolcelatte
- Diccionario.com: queso dolcelatte
- Sleuth gourmet: queso Dolcelatte
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