Havarti vs. Suizo
El queso HAVARTI se originó en Dinamarca a mediados del siglo XIX. Es menos común que el queso suizo, que es un término usado para describir varias variedades relacionadas con el queso conocido como Swiss Emmenthaler. El queso suizo se originó en los Estados Unidos y, como tal, es uno de los quesos más comunes que se encuentran en las tiendas de comestibles estadounidenses. Ambos quesos se clasifican como "mantecoso," Aunque el queso suizo es un queso más duro que Havarti.
Textura
El queso HAVARTI es semi-suave en textura y amarillo pálido en color. Queso suizo, por otro lado, es semi-difícil. También es amarillo pálido, y ambos quesos provienen de la leche de vaca.
Gusto
El queso Havarti huele a la mantequilla y puede degustar dulce o agudo, dependiendo de la cantidad de tiempo que se envejece. Típicamente, el queso HAVARTI es envejecido durante unos tres meses; El queso se sabe más fuerte y más como la avellana cuando se envejece durante más tiempo de tiempo. Es más rico que el queso suizo, que también envejece durante tres meses.
Swiss y Havarti se pueden usar indistintamente en muchas recetas. Tienen un perfil de sabor similar, aunque tienen texturas moderadamente diferentes, por lo que el chef debe estar atento a los cambios que esto podría causar en una receta.
Usos
El queso suizo se usa comúnmente en sándwiches, quiches, cazuelas y fondues porque se derrite bien. Havarti es un poco más suave, pero también se derrite bien y es un queso sándwich común.
Emparejamiento
El queso HAVARTI se empareja típicamente con las Figs, las pasas, las nueces, el pavo ahumado, las peras y las manzanas. Los quesos suizos les tienen un mordisco, y por lo tanto, se disfrutan típicamente con frutas dulces, como peras, uvas y manzanas. Queso suizo también sabe bien con pestos picantes o chocolate rico.
El queso HAVARTI se combina bien con los vinos, incluyendo Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Merlot y Sauvignon Blanc. Para bebedores de cerveza, pares de queso Havarti muy bien con cualquier Pilsner o Stout. Los vinos y canguros chispeantes se recomiendan los emparejamientos para queso suizo, y las cervezas stout se mezclan bien con los diversos sabores de quesos suizos.
- Sargento: Experiencia de queso
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