Cómo usar la parrilla de rotisserie viking
Cosas que necesitarás
- Gran trozo de carne
- Cuerda de cocina
- Mezcla de la bolsa (opcional)
- Goteo
- Cuchillo de filete
- Termómetro de carne
Comúnmente llamado asado de escupir, los medios de asado de rotisserie cenizan un gran trozo de carne en una varilla de metal (o varillas) y la girándola lentamente sobre una fuente de calor indirecta. Este método garantiza que la carne se cocina de manera uniforme, no se quema y se basa en sus propios jugos durante el proceso de cocción. La parrilla de gas de la serie T / la Serie T Ultra Premium VIKING, viene con un sistema de rotisserie que incluye un motor de rotisserie, que gira lentamente la carne sobre las llamas de la parrilla para que no tenga que. Con esta parrilla, el asado de escupir no podría ser más fácil.
Paso 1
Precaliente su parrilla de Rotisserie Viking con el quemador trasero infrarrojo de 15,000 BTU GOURMET-GLO.
Paso 2
Ate un asado deshuesado o un lomo con una cuerda de cocina para crear un cilindro de forma uniforme para asegurar que incluso la cocción y la fácil rotación. Tu carnicero puede hacer este paso en el contador de carne con anticipación.
Paso 3
Aplique la mezcla de bastón a su pieza de carne, si se desea.
Paso 4
Establecer el calor de la parrilla para "Bajo," y coloque una cacerola de goteo lo suficientemente grande como para cubrir la longitud de la carne directamente debajo de la espiga justo en la rejilla.
Paso 5
Vierta 1/2 a 1 pulgada de agua en la bandeja de goteo para proporcionar algo de humedad dentro de la parrilla. Debido a que el asado de Rotisserie requiere calor indirecto, posicionar la bandeja de goteo en esta manera no inhibe el proceso de asado.
Paso 6
Empuje la escupida a través del trozo de carne para que esté equilibrado. Pincho a lo largo, a lo largo de la parte más larga, centrándola tanto como sea posible. Es más fácil si usa un cuchillo de filete para hacer un orificio en cada extremo primero, luego conduce la escupida y sujete firmemente con las horquillas de Spit. Asegúrate de que sea seguro.
Paso 7
Inserte el extremo puntiagudo del escupitajo en los sockets del motor de Rotisserie.
Paso 8
Comience el motor, y observe la carne gire unas cuantas veces para asegurarse de que esté equilibrada. Reskere la carne si es necesario.
Paso 9
Cierre la tapa de la parrilla, y déjela cerrada para asegurar que las asadas de carne sean uniformemente. Cocinar durante el tiempo que su receta indique o hasta que un termómetro de carne (insertado a través de la parte más gruesa de la carne) indique la cocción. Por ejemplo, las gallinas de pollo, pavo y juego deben ser de al menos 180 grados F; El cerdo, la carne de res, el cordero y la ternera deben ser de al menos 160 grados F (generalmente se recomienda 180 grados F).
Paso 10
Apague el motor y la fuente de calor. Retire la escupitura caliente con mitones de horno.
Propina
Un 4-lb. El pollo debe tomar de 70 a 75 minutos para cocinar; un 2-lb. El juego de gallina debe tomar 60 minutos; un 10 lb. Turquía debe tomar 1 1/2 a 2 1/2 horas; Un asado de cerdo toma 20 minutos por lb.; La carne de res y la ternera tardan 15 minutos por lb.; y el cordero toma unos 20 minutos por lb.
- El Firepit y la parrilla Guru: Rotisserie para la parrilla de gas barbacoas
- Consejos de recetas: Rotisserie Asking
- Guía de diseño y diseño de la parrilla de gas de la serie T U ultra premium VIKING
- Cocineros.Com: Rotisserie Recipes
- BON APETITE: Cómo atar carne
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