Cómo cocinar un asado redondo inferior en un asador
Cosas que necesitarás
- Asado redondo inferior de 4 a 6 libras
- Rotisserie
- parrilla
- Goteo
- Cuerda
- Termómetro de carne
- Aceite de oliva
- Ajo
- Romero
- Sal
- Pimienta
La cocción de Rotisserie ha estado en la práctica durante siglos. Con el advenimiento de las tecnologías modernas, girando el asador se realiza por un pequeño motor unido al asador. La idea detrás de la cocina de Rotisserie es que cocina la comida sobre una fuente de calor indirecta durante un período prolongado de tiempo. El giro de la escupida sobre el calor cocina uniformemente la comida a medida que se basta. Esto es perfecto para cortes más estrictos y más baratos de carne como la carne asada redonda inferior. Con unos pocos condimentos y un poco de tiempo, este asado se puede transformar en una suculenta y tierna pieza de carne.
Instrucciones
Paso 1
Parrilla ligera. Deje que los carbones se calienten en una parrilla regular y la temperatura interior se realiza en una parrilla de gas. Los cocineros asados a unos 425 grados Fahrenheit.
Paso 2
Picar ajo y romero. Rocíe el asado con aceite de oliva, luego espolvoree con sal, pimienta, ajo y romero. Frotarlo todo bien.
Paso 3
Hilo el asado en el pincho, equiliándolo lo mejor posible. Si hay un área del asado que sigue intentando colgar o que se desplomará a medida que la rotisserie gira, ató la cuerda alrededor del asado para mantenerlo en su lugar.
Paso 4
Mueva carbones a un lado, o use solo la mitad de la parrilla de gas. Coloque una sartén debajo de la rotisserie, junto a los carbones o quemadores. Coloque el bastidor de Rotisserie con el asado en su lugar y encienda el motor. Deje que el asado cocine, unos 15 minutos por libra de carne.
Paso 5
Compruebe la cocción con el termómetro de carne. Recuerde que la temperatura interna se elevará ligeramente después de eliminar el asado del calor, generalmente alrededor de 10 grados. Deja que la asada se sienta durante 10 a 15 minutos antes de quitarse la escupitada y la talla.
Propina
Los chips de madera de agua y nogal o mesquite se pueden agregar a la sartén. Esto le dará al asado un sabor ahumado.
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