Las mejores maneras de cocinar salchichas alemanas
Se ha dicho que hay tantos Tipos de salchichas alemanas Como hay palabras esquimales para la nieve. Si bien eso es seguramente una exageración, la fascinación del país europeo con carne en un tubo ha resultado en salchichas picantes y suaves; suave y duro; y curado o fresco. Hay una técnica de cocina recomendada que los alemanes prefieren cada una de estas creaciones culinarias, así que sigue adelante y haz tu wurst.
En la parrilla
Bratwurst y Knockwurst toman bien a la parrilla al aire libre. Solo asegúrate de usar pinzas en lugar de un tenedor Para evitar perforar la piel y permitir que los jugos se escapen. Para evitar que las salchichas estallen, rocíelas con frecuencia con agua o salpican con cerveza. Pequeña Salchichas de Nuremberg Tradicionalmente se crisponan sobre una parrilla y se sirven en tres en un rollo duro en rodajas con una mostaza picante.
Propina
Los mocosos vienen tanto crudos como cocidos. Si ha elegido la versión RAW, cocine a fuego lento las salchichas en cerveza o agua durante 5 o 6 minutos antes de asar o freír.
En la sartén
los Rote Wurst Variedad de Bratwurst a menudo se llama "El rojo." La carne es rosa con muchas especias y bits de tocino agregados en el cerdo. Es una buena para panorarse debido a los cortes cruzados tradicionales en los extremos. Los cortes permiten que la carne se expanda sin la explotación completa. Salchichas de verano en grasa inferior, como la enorme Turadora, y su primo suizo más pequeño el cervelat, También trabaje en la PAN mientras use un recubrimiento de grasa de tocino y un salpicaduras o 2 de cerveza.
Empañado
No, a diferencia del clásico perro caliente de la calle estadounidense, el Frankfurter alemán se vaporiza en agua. De hecho, esta delgada salchicha de cerdo -- Protegido por la ley desde 1860 -- Simplemente se calienta en agua caliente y se sirve con pan y ensalada de patatas. Para salchichas que no están precocidas, a fuego lento, a fuego lento en un par de pulgadas de cerveza y cualquier otro condimento. El blanco cremoso Bockwurst Va bien con su cerveza de homónimo.
Propina
La cerveza que usas para al vapor impartirá sabor a tu salchicha, así que elige una buena. Si no lo usas todo, siempre puedes beberlo.
Sugerencias de servicio
Lo has asado, lo vaporizó, lo frito, ahora que? Servirlo en una cama de caliente Chucrut o con un lado de cálido Ensalada alemana de patata. Para una comida simple, proporcionar algunos bollos crujientes largos, mostaza picante, pimientos en vinagre y cebollas a la parrilla y deja que tus invitados hagan las fijaciones.
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