El mejor método para cocinar la salchicha italiana

Nick Marshall

Casi siempre se hace con carne de cerdo e imbuidos con fuertes sabores de herby, especialmente hinojo, las salchichas italianas se pueden cocinar de varias maneras. Para los sándwiches, donde es deseable un poco en la carcasa, freír trae lo mejor. Para combinaciones de salchichas y salsas, a fuego lento o horneado concentra los sabores.

Fritura rápida

Las salchichas italianas se pueden fritas en aceite de oliva virgen extra durante unos 12 minutos hasta que se arrastre, pero el proceso rara vez termina allí. A diferencia de las salchichas alemanas, que tienden a ser emparejadas con mostaza solamente, Las salchichas italianas expresan su carácter completo en conjunto con otros ingredientes. Las cebollas y los pimientos rojos dulces son una combinación probada y probada para un sándwich. Debido a que la salchicha es poco más que el hombro de carne de cerdo y las hierbas, la carcasa también se puede quitar y la carne se rompió en la sartén, lista para amerarse con ajo en una salsa marinara. Alternativamente, freír la carne de salchicha con media taza de vino tinto. Para un sabor más intenso, marine la carne de salchicha primero con hierbas, por hasta 2 horas en el refrigerador; Organizar en empanadas; y freír durante aproximadamente 10 minutos, volteando cocinar a cada lado.

Asado de verano

Las salchichas italianas están maduras para la parrilla, pero el calor debe ser indirecto y sutil. Los colóquelos directamente sobre las brasas y la carcasa se encargará y estallará, mientras que el interior sigue siendo crudo. Posicionarlos en un lugar demasiado bueno, por el contrario, y la carcasa arrugará sin dorar. En su lugar, cocine las salchichas cerca del carbón, pero no por encima de ella. Si coce con pimientos para el sándwich clásico, Coloque la bandeja de pimientos en un bastidor debajo de las salchichas, si es posible, para que cualquier grasa y jugos se recojan en la bandeja. Pears las salchichas cubiertas de 15 a 20 minutos, aprovechando las salchichas con vinagre balsámico y miel hacia el final para un esmalte brillante. los temperatura interna debe ser de 145 grados Fahrenheit. Mientras que la carne rosada todavía puede estar segura en chuletas de cerdo o en el lomo, no es una buena señal en el cerdo molido. Permita que las salchichas salgan superiores a 155 f, sin embargo, y las carcasas son responsables de Estallar, Squirting caliente líquido.

Parrilla caliente

La ebullición no es adecuada para las salchichas italianas grasas y grasas, y filtrará los sabores sin contribuir con ningún beneficio tangible. La caza furtiva de las salchichas durante unos minutos en agua o vino, sin embargo, puede preparar la carne para el calor áspero de un parrilla. Para los sabores de los robustos, escala las salchichas durante 4 a 5 minutos con cebollas y cerveza oscura, pero le seca la piel antes de transferir a la parrilla. De lo contrario, las salchichas pueden ir directamente debajo de la parrilla, de aproximadamente 3 a 5 pulgadas del calor. Pinchar la carcasa de la salchicha primero con un tenedor para permitir que los jugos fluyan y cocinan durante 10 a 12 minutos, convirtiéndolos ocasionalmente para un browning. La ventaja de asar en lugar de asar, no hay riesgo de brotes y abrasadores. Una vez que la piel se ha comenzado a crujir y crujir, retire las salchichas, déjelos descansar y servir con mostaza, por ejemplo.

Hornear pausados

Hornear la salchicha italiana rinde homenaje al hecho de que los cortes de cerdo de grado fino y las hierbas frescas lo convierten en la carcasa, en lugar de la mezcla presupuestaria de los enlaces off-recortes y los rellenos de muchos enlaces de marca supermercado. Freír las salchichas primero en una sartén durante aproximadamente 8 minutos en la piel, luego hornear en el horno descubierto a 400 F durante unos 25 minutos. Descanse las salchichas en una cama de champiñones salteados, cebollas y pimientos, por ejemplo, y acostar las salchichas ocasionalmente con el líquido dulce y mantecoso que recolecta. Las salchichas también pueden ser horneadas por sí mismas, arrojadas en aceite y rociadas con tomillo y orégano.

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