Munster vs. Queso gouda
Si eres un amante de queso, los Países Bajos y Francia ofrecen cientos de creaciones lecheras para tentar a tus papilas gustativas. Entre las muchas opciones que enfrentarás son Munster y Gouda. Ambos quesos proporcionan un refrigerio de decadencia cremoso, pero las diferencias entre los dos pueden llevarlo a favorecer a uno sobre el otro.
Localización de los quesos
Gouda graniza de la región de Holanda del Sur de los Países Bajos y se hace principalmente de la leche de vaca, pero también se puede hacer de la leche de oveja o de cabra. Se produce en grandes ruedas que pesan hasta 25 libras que, cuando están maduras, se dividen para el mercado o se venden a mayoristas de quesos. Munster proviene de las zonas francesas de Alsacia, Lorena y Franche-Comte. El Munster francés no debe confundirse con el Muenster Americano, que es un queso procesado que hace una excelente adición a los sándwiches de queso a la parrilla.
Tomando un gusto
Gouda puede ser comido "joven" o "viejo" Dependiendo de cuánto tiempo haya envejecido, desde unas pocas semanas hasta varios años. El queso joven es leve y cremoso y similar en textura a Colby, otro queso semihard. Las edades más largas de Gouda, lo más difícil y sabroso, se convierte en. El queso mayor desarrolla un sabor salado algo que recuerda a Romano. Munster es un queso suave hecho de leche de vaca. La textura le recordará a Brie, pero la técnica de cáscara lavada de hacer que el queso le dé un sabor picante. Tanto Gouda como Munster pueden tener hierbas, especias e incluso vino agregado cuando están hechos para cambiar el sabor de los quesos. Gouda típicamente emite poco olor, pero el aroma de Munster puede ser bastante fuerte. Este olor puede atraer a algunas personas, pero dejar a otros.
Emparejando los quesos
Ya sea joven o viejo, Gouda va bien con la cerveza. Si está emparejando a Gouda con vino, más joven Gouda va mejor con vinos más dulces o más fritantes, como Riesling, mientras que Gouda más antigua funciona bien con vinos de cuerpo completo como Shiraz. Munster también sabe maravilloso con cerveza, especialmente si el queso se ha saborizado con comino. Al emparejar Munster con vino, puede elegir entre selecciones afrutadas como Gewurztraminer o Red Reds, como Merlot.
Comiendo los quesos
Gouda es un queso versátil que oscila en usos de bocadillos al postre. El queso acompaña a las rebanadas de manzana y pera a la perfección, combina bien con postres dulces y tuercas o se pueden usar en sopas, salsas u otras recetas que llaman a queso. Si está buscando un refrigerio rápido, Munster es delicioso extendido sobre un pedazo de baguette o rye oscuro. El queso también le da una patada picadora y cremosa a las papas horneadas o en puré.
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