Puedo precijar a pollo piccata?
Olvídate de platos pesados de pasta italiana. Piccata de pollo es un plato ligero, rápido, lo suficientemente elegante como para entretener, pero lo suficientemente simple para una comida de la semana. Imbuido de jugo de limón, ajo y alcaparras, Pollo Piccata tiene un sabor fresco. Puedes cocinarlo con anticipación, pero probablemente no necesites.
Gusto
Ciertamente, puede hacer que el pollo piccata antes de tiempo y lo recalpe antes de servir. Pero el pollo piccata es conocido como un plato ligero y luminoso con su salsa de ajo y limón. Cocinarlo antes de tiempo podría reducir ese sabor fresco ligeramente. Y, Piccata de pollo se cocina en un flash - listo en menos de 10 minutos. Una mejor opción podría ser preparar las pechugas de pollo e ingredientes antes de tiempo, refrigerarlos y cocinar todo en el último minuto.
Método
Para cocinar el pollo piccata antes de tiempo, la harina de la temporada con sal, pimienta y un poco de tomillo. Drague los chuletas de pollo en la mezcla de harina y marrón el pollo en aceite de oliva caliente en la estufa. Continúe cocinando hasta que el pollo esté cocido y lea 165 grados Fahrenheit en un termómetro de carne. Dependiendo del tamaño de las piezas de pollo, esto puede tomar de ocho a 15 minutos. Retire los chuletas de la sartén y póngalos en una placa de servir. Agregue una mantequilla a la sartén y salteando el ajo y las alcaparras. Agregue un poco de jugo de limón, caldo de pollo y perejil y calor a casi a fuego lento. Vierta la salsa sobre el pollo Piccata y cubra y refrigere hasta el tiempo de servicio. Para recalentar, microondas el pollo durante dos o tres minutos, o recalentarlo en una sartén.
Seguridad alimenticia
Al hacer Piccata de pollo con anticipación, siga las mismas precauciones que haría con sobras de refrigeración. Primero, asegúrese de que el pollo esté completamente cocido a través de. La carne debe ser blanca y los jugos deben correr claro. Un termómetro de carne insertado en el pollo debe leer 165 F. Cubra y refrigere el plato inmediatamente o dentro de las dos horas, a lo sumo. Al recalentar, trae el pollo a fuego lento para matar a cualquier bacteria. Usa el pollo piccata dentro de tres días.
Consejos
Para acelerar el proceso de cocción, use pechugas de pollo delgadas que tienen solo 1/4 a 1/2 pulgada de espesor. Cortar las pechugas de pollo gruesas a la mitad y colocar las piezas entre la envoltura de plástico o el papel pergamino. Libra la carne suavemente con un mazo de carne o vaya sobre ellos con un rodillo. Tenga cuidado de no arrancar la carne. Deseche la envoltura de plástico o el papel y cocine los chuletas de pollo.
- Cocina fina: Piccata de pollo
- Epicurioso: El mejor pickata de pollo
- Usted.S. Departamento de Agricultura Servicio de Seguridad Alimentaria e Inspección: Sobras y seguridad alimentaria
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