Cómo evitar el pollo seco
Cosas que necesitarás
- 1 galón de agua fría
- 1 taza de sal
- 1/2 taza de azúcar blanco
- Cuchillo
- Papel de aluminio
El pollo es una carne magra que es rica en proteínas y en común en muchas recetas de cocina de diferentes culturas. Cuando se cocina adecuadamente, la carne de pollo es tierna, sabrosa y jugosa. Sin embargo, si no preparas el pollo correctamente, su carne será seca y dura. Puede evitar el pollo seco preparando la carne antes de cocinarla, observando sus tiempos de cocción y alterando la forma en que lo cocinas. Entender lo que mantiene la carne húmeda le impedirá secar el pollo para cualquier plato que se prepare.
Paso 1
Remoje el pollo en una solución de salmuera durante 30 minutos por lbs. Antes de cocinar. La solución de salmuera cambia las proteínas en la carne, lo que hace que se conviertan en una textura similar a un gel. Esto trampa la humedad en la carne. Puede hacer salmuera de aves de corral simple con agua fría de 1 galón, 1 taza de sal y 1/2 taza de azúcar blanco.
Paso 2
NO COCHOPOOK EL POLLO. Si bien los diferentes tipos de pollo requieren diferentes tiempos de cocción, por regla general, debe cocinarlo hasta que sus jugos se vuelvan a cabo. Cocinarlo más allá de este punto comenzará a secarse la carne. Cuando el pollo se acerca a su tiempo de cocción recomendado, cortó su superficie con un cuchillo afilado. Sus jugos fluirán de la rebanada en su superficie.
Paso 3
Cubrir el pollo mientras se hornea. A menos que estés hirviendo el pollo, se debe cocinar cubierto. Si se está freando el pollo, mantenga la tapa de la Pan para la mayoría del tiempo de freír. Cubra una sartén para hornear con papel de aluminio si lo está cocinando en el horno, y envuelve el pollo en papel de aluminio para barbacoa o arruinado. Esto mantiene los jugos de pollo cerca de la carne y les impiden evaporarse.
Propina
Si es posible, siempre seleccione Pollo con el hueso y la piel en. El pollo de hueso con piel intacto produce la carne más jugosa.
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