Cómo usar la maicena para espesar el guiso
Cosas que necesitarás
- Stock (agua sustituta, si se desea)
- Maicena
- Tazón de mezcla mediana
- Cuchara de mezcla
- Batidor
Al hacer estofado, muchas personas encuentran que necesitan espesar la sopa para crear una consistencia más corta. A diferencia de las sopas a base de caldo, los guisos son sinónimos de piezas de comida gruesas y un líquido rico y abundante. Una vez que el guiso ha sido preparado y cocinado, puede encontrar el líquido es demasiado denso. Hay muchos espesantes que se pueden agregar a un estofado para cambiar la consistencia. Un popular agente espesante es una suspensión de maicena, hecha con maicena y stock.
Paso 1
Escalofrío en refrigerador durante una hora. Retire el stock frío y vierta un litro en un tazón de mezcla mediana. Añadir 3 oz. Cornarca al tazón de mezcla.
Paso 2
Mezcle los ingredientes junto con una cuchara mezcladora hasta que estén bien mezclados y que no quedan bultos. Batir los ingredientes juntos durante dos minutos o hasta que una pasta comience a formarse. Continúe batiendo la pasta vigorosamente hasta que alcance la consistencia de una suspensión espesa. Agregue más lancarca o agua, según sea necesario.
Paso 3
Deje caer una cucharada grande de suspensión en el estofado y revuelva bien el estofado hasta que la suspensión esté completamente absorbida. Devuelva el estofado a fuego lento y deje que la suspensión se espese durante cinco minutos. Continúe agregando suspensión y agitación hasta que el estofado alcance la consistencia deseada. Deseche la suspensión no utilizada.
- Todas las recetas: Sopas de engrosamiento
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