¿Puedo congelar el estofado casero de carne??
Estofado casero de carne es una comida sabrosa y nutritiva hecha de cubos de carne de res, especias, verduras y caldo de carne de res. Se necesita tiempo para hacer el estofado correctamente y es particularmente agradable en un día frío y bluminoso. Congelación El estofado de carne le permite descongelarlo durante la noche y recalentarlo sin pasar horas de preparación. Esta comida confort es un entrante apetitoso para el almuerzo o la cena, y proporciona una comida abundante y llenado cuando se sirve con galletas u otro tipo de pan.
Ingredientes de estofado de carne
La carne en cubos se suele frita y se agrega al agua o el caldo de res y se cocinó hasta que la licitación. Muchos cocineros agregan verduras, como zanahorias, apio y cebolla, y especias al estofado una vez que la carne comienza a ablandar en el caldo. Si está congelando el entrante, cocine el estofado para que las verduras estén ligeramente poco cocidas. Recalentar el estofado permite que las verduras se cocinen completamente antes de servir. Las papas son generalmente un elemento básico en el estofado de carne, pero no se congelan bien, y pierden su textura y se vuelven empapados o arenales. Agregando papas después de que descongele el estofado congelado, toma poco tiempo y asegura que las papas conservan su textura firme.
Temperatura adecuada
El estofado de carne debe hervir y cocer a fuego lento durante una hora o dos para espesar, ablandar la carne de res y permitir que los ingredientes se fusionen. Poner el guiso de carne caliente en su congelador reduce la temperatura en el aparato, poniendo en peligro la seguridad de otros alimentos y utilizando más electricidad. Retire la olla caliente del ojo de la estufa y permita que se enfríe durante 10 a 15 minutos. Baje la temperatura del estofado colocando la olla de cocción en un fregadero lleno de agua helada. Revuelva el estofado de carne cada 10 minutos. Agregue agua helada fresca al fregadero una vez que el agua se calienta a temperatura ambiente. Continúe este proceso hasta que el estofado esté a temperatura ambiente. Permitir que el estofado se enfríe a temperatura ambiente puede tomar horas si no usa el método de agua de hielo, poniendo en peligro la seguridad de los alimentos.
Contenedores de almacenamiento
Use recipientes de congelador de plástico, bandejas de congelador de papel de aluminio o recipientes rígidos, de boca ancha, tales como frascos de vidrio con tapas, para congelar el estofado de carne. Presione la carne y otros ingredientes en el caldo con una cuchara. Deje 1 pulgada de espacio de cabeza en el contenedor para la expansión. Use recipientes que tengan suficiente estofado para alimentar a toda su familia en una comida, o congelar el estofado en pequeños contenedores para crear tamaños de servir individuales. Permita el tiempo extra para que los contenedores grandes se descongelen en su refrigerador durante la noche.
Añadiendo las papas
Lavar y cubo de papas en trozos pequeños y agregarlos a la olla de carne de vacuno o un plato seguro de microondas que está utilizando para calentar el entrante. Traiga el estofado hasta ebullición y luego permita que se caliente a fuego lento. Generalmente toma aproximadamente 10 a 20 minutos para cocinar las papas a la tierno para horquillas, dependiendo del tamaño de sus cubos y el método de recalentamiento. Otra opción es hervir las papas en una olla de cocina llena de agua. Retíralos con una cuchara ranurada y agréguelo al estofado con calefacción antes de servir.
- Extensión de la Universidad Estatal de Dakota del Norte; Alimentos que no se congelan bien; Abril de 1995
- Servicio de Extensión Cooperativa de la Universidad de Georgia; Preservar los alimentos: congelación de alimentos preparados; Junio de 2002
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