Cómo hacer un espesante de sopa
Hay muchas maneras de hacer que la sopa casera parezca más gruesa. Agregar papas, frijoles o granos puede equilibrar un caldo delgado pero no hace una sopa más gruesa. La mejor manera de engrosar realmente el componente líquido de la sopa es agregar un roux, que es una base de sopa hecha de la harina de piezas iguales y un líquido graso como el aceite o la mantequilla. Si bien es mejor conocido como el ingrediente inicial para Cajun Gumbo, puede agregar ROUX a cualquier receta de sopa para obtener una consistencia más gruesa.
Cosas que necesitarás
- Leche, si se desea
- Cacerola
- Harina
- Aceite o mantequilla
- Tenedor o batidor
Paso 1
Poner una cacerola pequeña en un quemador a fuego medio-bajo.
Paso 2
Agregue la harina de uso contrario y su líquido graso preferido en cantidades iguales, aumentando el volumen según sea necesario. La mantequilla es ideal, pero también puedes usar aceite de cocina. Si está decidido a evitar toda la grasa de la mantequilla o el aceite, use la leche, aunque el producto terminado no será tan sabroso.
Paso 3
Revuelva la mezcla con un batidor o un tenedor hasta que toda la harina se disuelva y la consistencia sea suave. Ajuste el calor a bajo para que el roux no se queme. Revuelva ocasionalmente para evitar que los bultos se formen.
Paso 4
Cocine el roux hasta que alcance la consistencia que desea que la sopa tenga. Esto solo tomará unos minutos. El Roux se oscurecerá en color, cuanto más tiempo lo cocinas. Cuando use ROUX para hacer Gumbo, los cocineros a fuego lento hasta que sea el color del chocolate. Cuanto más tiempo cocina, más sabor se desarrolla.
Paso 5
Añadir el ROUX terminado a la olla de sopa. Cocine a fuego lento la sopa durante varios minutos hasta que el roux espese el caldo.
- The Southern Gumbo TRAIL: ROUX
- O Chef: Cómo espesar sopas
te podría gustar
Cómo agregar pasta crudas a una sopa Agregar pasta seca a la sopa puede ahorrar tiempo y esfuerzo. Cuando haces sopa desde cero, tienes muchos detalles para preocuparse. Probablemente necesite preparar muchos de los ingredientes antes de lanzarlos en la olla de sopa. Con tantas tareas…
Cómo espesar sopa de guisantes acuosos Cosas que necesitarás LicuadoraVerdurasCucharaHarina o maicenaAguaMantecaLecheCrema espesaLa sopa de guisantes debe tener una consistencia abundante. La sopa de guisantes típicamente ofrece una consistencia gruesa que se deriva de guisantes, caldo,…
¿Cómo guardo la sopa de cuajada?? Cosas que necesitarás CacerolaCucharaMantenga sus sopas de crema libres de cuajadas poco atractivas. Pocas cosas son más frustrantes para un cocinero que trabajar sobre una olla de deliciosa sopa casera solo para ver los cuajados de asesinato de…
La mejor manera de espesar la sopa de patatas La sopa de patata rica y gruesa hace una comida satisfactoria La sopa de patata gruesa y cremosa es rica y satisfactoria. Si su sopa es demasiado delgada, hay una serie de formas de hacerlo más grueso. Desde ajustar su receta básica para agregar…
Cómo espesar una sopa de sopa Cosas que necesitarás Sopa de sopa preparada1/4 taza de hojas de papas instantáneas1 papa cruda, lavada y peladaRallador de quesoPan italiano o francés, secoUna espesa y cremosa sopa de sopa. No hay nada mejor que un tazón caliente de sopa de sopa…
Cómo agregar crema a la sopa de tomate Cosas que necesitarás bolMantecaHarinaLeche o cremaLa sopa de tomate es deliciosa cuando se hace gruesa y cremosa. Al hacer sopa de tomate, muchas personas intentan agregar la crema de la manera incorrecta, lo que resulta en una curada u otros…
Cómo espesar la sopa de frijoles Cosas que necesitarás Harina o maicenaAguagranos suavesPapa rojizaPolicíaRalladorCuchara medidoraColadorLicuadoraNo hay nada más reconfortante que un tazón de sopa caliente en un día frío. Si la sopa resulta un poco demasiado delgada, hay algunas…
Ingredientes de gumbo de mariscos El cielo es el límite al decidir qué mariscos agregar a su gumbo. Los mariscos Gumbo se originaron con los colonos criollos franceses en Louisiana. Casarse con técnicas francesas clásicas, especias afroamericanas y ingredientes locales, el estofado…
Cómo medir la proporción de harina vs. Sustituto de la maicena Cosas que necesitarás Tazas de mediciónCucharas medidorasMaicenaAguaLas mediciones precisas son críticas al sustituir el almidón de maíz para la harina. La maicena es un sustituto eficaz, rápido y eficiente de los agentes espesantes a base de…
¿Cuáles son los diferentes tipos de roux?? Roux se usa para espesar salsas, salsas y sopas. Roux es una mezcla cocida de harina y grasa utilizada para espesar salsas, salsas y sopas. Se hace mediante la calefacción de las partes de la harina y la mantequilla hasta que su mezcla sea la…
Cómo espesar la sopa de la frijol azul marino Cosas que necesitarás Sopa de frijol azul marinoDos patatas1 taza de harina1 taza de roux1 libra. mantequilla sin salCazo medianoBatidor de alambreEstopillaBol medianoEl uso de un agente espesante en su sopa de frijol azul marino mejora la textura…
Cómo cocer a fuego lento la sopa Cosas que necesitarás MacetaEstufaCucharaSimbering Hecho en casa, los caldos y las sopas permiten que el tiempo extraiga los sabores de los ingredientes y los infunde en la sopa. El calor, cuando a fuego lento, está apenas por debajo o simplemente…