Alimentos para ir con ostras fritas
Las ostras pan-fritas o fritas son un delicioso tratamiento. Su sabor es fuerte, rico y salado. Oysters se combinan bien con cítricos, pimienta negra, crema, maíz, alcachofas y otros sabores sabrosos. Son especialmente populares en cocina francesa, sur y asiática. Se pueden disfrutar de ostras fritas con una serie de salsas y condimentos, o pueden ser servidos con ensalada, sopa, pan o incluso otros alimentos fritos, como papas fritas. El champán o el vino blanco son excelentes láminas para el sabor oscuro y exuberante de las ostras fritas, al igual que algunas cervezas crujientes.
Salsas y Condimentos
Las ostras fritas a menudo se sirven con salsas o condimentos. Los favoritos incluyen remoulada, una salsa picante basada en mayonesa; vinagretes de cítricos; vinagre de malta; salsa picante (como TABASCO); salsa tártara; salsas basadas en crema; Ponzu salsa de inmersión; cortinas de limón en rodajas o limas; salsas de tomate o maíz; mantequilla caliente con salsas de cítricos o vinagre; y hierbas frescas puras como bastil pesto. La mayoría de estas salsas incluyen un elemento cremoso para complementar las ostras, así como un elemento agrio para acentuar su sabor profundo y carnoso. Algunas salsas de ostras pueden incluir alcoholes, como pernod, vermut, cerveza o vino blanco.
Sopas y ensaladas
Un excelente acompañamiento a las ostras fritas es una sopa cremosa o un gazpacho fresco. Crema de sopa de alcachofas, crema de sopa de apio, crema de sopa de chanterelle y crema de sopa de pollo, todas opciones fuertes, al igual que el tomate, el maíz o la bisque chalot. Estos pueden ser servidos calientes o fríos. El tomate o el gazpacho de pimiento rojo pueden ser un lado ligero, refrescante, mitigar la pesadez de las ostras fritas al tiempo que mejora su plenitud y sabor. Otro lado clásico para las ostras fritas es una ensalada. Estos pueden estar compuestos de todo, desde verduras marchitas, vinagrarias hasta rábanos y pepinos frescos. frutas cítricas a veces, como el pomelo, se utilizan. Slaws hechos de repollo, zanahorias y otras verduras frescas a menudo se combina con ostras fritas en el sur y asiática. Ensaladas que acompañan ostras fritas suelen vestir con suero de leche o aderezos a base de vinagreta.
Panes y galletas saladas
Mucha gente estaría de acuerdo en que pocas cosas son tan delicioso como ostras fritas servidas con pan francés fresco. De hecho, esta es la base para el famoso New Orleans Oyster po` sándwich de niño. Otros tipos de pan, además de pan francés se pueden utilizar, incluyendo pan de masa fermentada y pan de maíz. ostras fritas también pueden rematar galletas, galletas saladas y pimienta son especialmente favorecidos para este fin. Al momento de servir ostras fritas con pan o galletas, salsas saladas son especialmente apreciadas, como el pan se puede sumergir en éstos antes de ser cubierto con las ostras.
Otras opciones
Muchos otros platos combinan bien con las ostras. Los restaurantes a menudo sirven ostras fritas con papas fritas, aros de cebolla o batatas fritas. Otra opción popular es doblar ostras fritas en tortillas, junto con las cebolletas, hierbas frescas y bacon. Corn en muchas formas va bien con ostras fritas, de crema de maíz con pimientos al maíz en la mazorca.
- Globabl Gourmet: armar un partido Oyster
- Food Network: Ostras con tomate-Remoulade sofrito
- Martha Stewart.com: Verdes con ostras fritas & Dressing suero de leche
- PracticallyEdible.com: ostras
- ¡A cocinar Latina: Pan-Fried ostras
- Comida y Vino: Pan-Fried ostras con cremoso de rábano & Ensalada de pepino
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