Qué hacer si la sopa es demasiado picante?
Si bien es fácil agregar más especias y calentar a una receta demasiado insípida o suave, rechazando el calor una vez que haya agregado demasiado es un poco más difícil. Cuando se trata de sopa, el problema de la sobrecarga puede ser particularmente problemático, ya que la especia en forma líquida es difícil de comer alrededor. Afortunadamente, hay una serie de formas confiables para reducir el calor en la sopa picante y hacer que la comida sea menos dolorosa.
Control de daños
Tan pronto como descubra que la sopa es demasiado picante, debe comenzar realizando un poco de control de daños para evitar que la sopa se ponga más picante. Si hay alguna pimienta, chiles o grandes copos de pimiento rojo que puedas sacar de la sopa, hazlo; Continuarán agregando más calor a la sopa mientras cocinan.
A continuación, retire la sopa del calor o gire la temperatura. Cuanto más se cocina, cuanto más le impregnará la escoria, así que más pronto pueda detener la cocción y servir a la sopa, mejor.
Arreglando la sopa
Si desea hacer que la sopa sea menos picante, hay algunas buenas maneras de hacer esto. El camino más seguro, por supuesto, es agregar más de todos los demás ingredientes, excepto la especia. Esto reducirá la saturación general de los ingredientes picantes. Una buena manera de hacerlo es mezclar un segundo, una olla de sopa separada (puede reducir a la mitad o incluso el cuarto de los ingredientes si no cree que necesite reducir la especia completamente la mitad), luego se mezcle gradualmente en la picazón. Sopa hasta que obtengas el nivel de sabor que quieras.
Cuando este proceso prolongado no es una posibilidad, puede reducir el calor en su sopa agregando leche o crema, si es apropiado para la receta. Los productos lácteos disminuirán el efecto del calor dentro de la sopa. Puede lograr un afecto similar agregando papas hervidas, ya que los almidones harán lo mismo. Para algunas sopas, también puede agregar cerveza, ya que la cerveza es a base de grano y esencialmente pan líquido.
Como servir
Si la sopa sigue siendo un poco picante cuando la sirve, puede ayudar a contrarrestar este problema con la forma en que elige servirlo. Dar a los comensales un montón de pan y / o galletas para comer con su sopa, ya que comerlos ayudarán a controlar el calor. También puede servir la sopa con leche o cerveza (más gruesa y maltier, mejor) como una bebida por las mismas razones.
Sirviendo la sopa en porciones más pequeñas es otra buena manera de ayudar a resolver el problema de la especia. Spice persigue en la lengua, haciendo que las grandes porciones de comida picante sean más difíciles de comer que las más pequeñas.
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