Cómo sacar la sal del estofado demasiado salado
Cosas que necesitarás
- Agua
- Jugo de limon
- Yogur
- Jerez dulce
- Tomate
Es fácil colocar accidentalmente demasiada sal en un estofado. Si solo ha agregado un poco demasiado, hay algunos trucos, puede intentar evitar tener que lanzar toda la mezcla y comenzar desde cero. Sin embargo, si después de probar estas cosas, el estofado sigue siendo demasiado salado, es posible que tenga que renunciar. Pero aún se puede salvar algunos de los ingredientes del estofado, la carne, por ejemplo, y intente usarlos en otros platos.
Paso 1
Añadir más de los otros ingredientes al estofado. Agregue más agua primero, luego ajuste las hierbas, especias y otros condimentos al degustarse hasta que tenga el sabor que desea.
Paso 2
Agregue un poco de jugo de limón si el estofado es un poco demasiado salado; El jugo de limón puede contrarrestar el sabor de la sal.
Paso 3
Cuchara en un pequeño yogur, jerez dulce o puré de tomate, dependiendo de los otros ingredientes en el estofado. Si está cocinando un estofado de carne francés que tiene vino tinto o coñac, agregue un poco más de esos ingredientes o un poco de jerez dulce. Si su estofado contiene tomates, agregue algo de puré. Añadir yogurt a un estofado espeso y picante. Todos estos ingredientes tienen la capacidad de neutralizar la sal. Agregue solo un poco a la vez antes de degustar para asegurarse de obtener el sabor deseado.
Propina
Agregar papa para absorber la sal no funciona. Mientras que las papas absorben parte del sabor salado, no lo sacarán del estofado. No trates de neutralizar la salinidad agregando azúcar, terminarás con un sabor muy poco apetecible.
- Ochef: desalinizando una salsa salada de espaguetis
- Washington Post: ¿Puedes guardar una sopa salada??; Robert l. Wolke; 2001
- Sugerencias y cosas: Desastres de la cocina
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