Cómo preparar los mejillones congelados

Cosas que necesitarás

• Mejillones frescos (o mejillones congelados que se cocinaron antes de congelarse)
• Aceite de oliva virgen
• Ajo
• Sal
• Pimienta
• Cacerola con tapa
• Contenedor con tapa de bloqueo

Los mariscos son un marisco nutritivo que se puede incorporar fácilmente en cualquier comida. Cualquiera que haya probado los mejillones perfectamente preparados para Linguine o en un Gumbo de mariscos puede atestiguar su sabor encantador y una delicada textura. Encontrar una fuente confiable de mejillones frescos puede ser un desafío, sin embargo, para aquellos fanáticos sin litoral de los mariscos dulces, por lo que usar los mejillones congelados pueden ayudarlos a mantenerlos en su mesa todo el año. Se necesita alguna preparación para garantizar la seguridad y la calidad, pero cualquiera con una cacerola con una tapa puede preparar mejillones frescos para congelar o descongelar mejillones congelados para una buena comida casera.

Cómo congelar los mejillones con seguridad

Paso 1

Enjuague los mejillones frescos en sus conchas bajo el agua corriente fría, eliminando los restos de algas u otro crecimiento brushy (llamado "barba"". Cortar cualquier hilos fibrosos unidos a los labios de los mejillones con un par de tijeras de cocina.

Paso 2

Calentar una sartén de salsa a fuego medio-alto con algunas cucharadas de aceite de oliva virgen. Agregue cebollas picadas y saltee durante unos minutos hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas. Agregue cuatro o cinco dientes de ajo picado, una taza de vino blanco, 1/4 taza de perejil picado, y un pellizco cada una de sal y pimienta al gusto.

Paso 3

Agregue los mejillones recién limpiados a la sartén de la salsa, luego cubra la sartén con una tapa apretada y agite vigorosamente para extender los ingredientes y mezclarlos.

Paso 4

Permita que los mejillones se vaporan en la sartén de salsa sellada durante dos a tres minutos. Compruebe que los mejillones se hayan abierto completamente, lo que indica que se realizan y al vapor otro minuto, o así, si permanecen sellados. No cocine por más de aproximadamente tres minutos para mantener los mejillones tiernos y jugosos.

Paso 5

Vierta todo el contenido de la sartén de la salsa, incluidos todos los líquidos y aceites, en un recipiente hermético al aire que se puede sellar firmemente. Escoge los mejillones y retire la carne de sus conchas con un rápido movimiento de una cuchilla afilada, luego deseche la cáscara y devuelva la carne de mejillón hacia el caldo de donde llegó. Coloque el contenedor de mejillones en un congelador durante tres a cuatro meses.

Cómo cocinar los mejillones congelados

Paso 1

Asegúrese de que los mejillones congelados que esté a punto de usar estaban completamente cocidos antes de que los descongele. No uses mejillones que estaban congelados crudos.

Paso 2

Permita que los mejillones congelados se descongelen durante la noche en el refrigerador en un contenedor con una tapa sellada. Ejecute agua tibia sobre un recipiente de mejillones congelados si el tiempo es de la esencia, sin embargo, los descongele los refrigeradores, produce resultados más tiernos.

Paso 3

Calor congelado la carne de mejillón en una sartén de salsa una vez completamente descongelada, luego come ellas como está o agregue a otras recetas, como salsa de espagueti o sopa.

Paso 4

Los mejillones congelados de vapor aún en la cáscara durante tres o cuatro minutos en una cacerola cubierta a fuego medio-alto con mantequilla, ajo y una cucharada de aceite de oliva virgen extra, luego reduce el calor y a fuego lento durante unos minutos más. Las conchas deben abrirse; descartar cualquiera que permanezca cerrado.

Propina

Almacene los mejillones frescos en su refrigerador durante hasta los ocho días, manteniéndolos húmedos con un paño húmedo para que puedan permanecer vivos hasta que esté a punto de prepararlos. Los mejillones aún en sus conchas herméticamente cerradas se pueden preparar para congelarse simplemente bordeándolas en agua de hervir rápidamente durante 30 segundos, pero cocinarlas completamente antes de la congelación son los métodos preferidos para garantizar la seguridad y la conveniencia.

Advertencia

No use mejillones frescos que hayan muerto, ya que no puede asegurar su frescura. Toque en un mejillón ligeramente abierto para asegurarse de que las conchas se cierren, lo que indica que el mejillón sigue vivo. Deseche los mejillones que ya no se mueven cuando sonmitidos.

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