Cómo freír las tortillas de maíz para las enchiladas mexicanas
Cosas que necesitarás
- 1/4 a 1/2 taza de aceite vegetal
- Gran sartén
- Tortillas de maiz
- Tenazas
- Toallas de papel
- Plato
Las auténticas enchiladas mexicanas son un plato que consiste en tortillas de maíz rodadas con relleno, como queso, frijoles o carne, y se remates con una salsa y queso a base de pimienta. Dado que las tortillas de maíz están llenas y rematadas con numerosos ingredientes, se arriesgan a ser empapados. Para hacerlos más resistentes, puedes freír las tortillas de maíz en aceite antes de llenarlos. El aceite hace que las tortillas sean más sabrosas y les brinden una textura más dura para que puedan resistir los ingredientes y permanecer firmes; Sin embargo, muy ligeramente freírlos o no serán lo suficientemente flexibles como para rodar.
Paso 1
Vierta 1/4 taza de aceite vegetal en una sartén grande en la parte superior de su estufa. Asegúrese de que el aceite sea de aproximadamente 1/4 pulgada de profundidad, o el aceite no será lo suficientemente profundo como para fríe uniformemente las tortillas.
Paso 2
Pon tu estufa para "medio." Calienta el aceite hasta que comience a ondularse ligeramente, aproximadamente de uno a dos minutos.
Paso 3
Línea un plato con una toalla de papel. Coloque una tortilla de maíz directamente en el aceite caliente y fríelo durante unos cinco segundos. Flip la tortilla sobre pinzas y calor durante otros cinco segundos.
Paso 4
Transfiere la tortilla de maíz frito a la bandeja de la toalla de papel. Repita el proceso con las tortillas de maíz adicionales.
Paso 5
Coloque sus rellenos de enchileda preferidos en el centro de cada tortilla frita. Enrolle cada tortilla alrededor del relleno, luego colóquelas en un plato de servir, de costura hacia abajo y arriba con su tipo preferido de queso y salsa enchilada.
Propina
Sumerja cada lado de las tortillas de maíz recién fritas en la salsa calentada u otra salsa a base de pimienta para recubrir muy ligeramente a cada lado, le dará a las enchiladas aún más sabor.
Advertencia
Nunca use calor alto para freír tortillas de maíz para enchiladas porque la alta temperatura hará que las tortillas sean demasiado crujientes y más como chips de tortilla.
No hornee las enchiladas después de llenarlas y llenarlas si quiere enchiladas verdaderamente mexicanas, solo las enchiladas americanas están horneadas.
- Global Gourmet: Enchiladas mexicanas
- Revista de alimentos y vinos: enchiladas auténticas
- Recetas.com: enchiladas
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