¿Cuál es la diferencia entre roti y las tortillas de harina de trigo integral??
Mientras que se come como un componente de las cocinas un mundo aparte, Roti y Thole Trigo Harina Tortillas son casi idénticas. Estos panes planos sirven como un utensilio para agarrar alimentos y como una envoltura para comerla, y son rápidos y sencillos de prepararse. Puede hacer su propio roti o tortillas de trigo integral en menos de una hora, para que pueda disfrutarlas de la mejor manera posible, recién hecha.
El corazón de la diferencia
Lo que diferencia Roti y toda la tortilla de trigo es que cada uno contiene diferentes grasas para prestar suavidad a la masa. Tortillas de trigo integral usan manteca de cerdo o acortamiento para crear su textura sedosa y suave, mientras que la masa roti ligeramente áspera se basa en el aceite vegetal, el aceite de canola o sin aceite en absoluto. En un pellizco, y debido a su similitud cercana, las tortillas de trigo integral o Roti pueden sustituirse mutuamente con poca diferencia discernible.
Tortillas de trigo integral
Servido ampliamente en la cocina mexicana, las tortillas de trigo integral varían en tamaño de 6 a 10 pulgadas de diámetro y se usan para envolver tanto tacos como burritos. Hacer tortillas de trigo integral con cuatro ingredientes simples: harina de trigo integral, sal, acortamiento vegetal o manteca de cerdo y agua tibia. Combine la sal de sal y la harina de trigo integral con el acortamiento o la manteca de cerdo hasta que se incorpore y lentamente vierta el agua, mezclando a medida que avanza. Amasar la masa durante tres a cinco minutos hasta que sea liso. Trabajando rápidamente, divida la masa en bolas del tamaño de una pelota de golf y cubre con una toalla durante 30 minutos para descansar antes de rodar y cocinar.
Haciendo roti
Roti es solo uno de varios tipos diferentes de pan plano utilizado en la cocina india, pero también uno de los más simples. Haga Roti combinando la harina de trigo integral con sal en un tazón, llovizando la mezcla con aceite y agregando agua tibia mientras revuelve la masa a medida que avanza. Una vez que la masa se mantiene unida, amándola durante dos a tres minutos hasta que se vuelva lisa y la misma consistencia que la masa de la tortilla. Divide la masa y llévalo en porciones de tamaño de golf. Deje reposar la masa durante al menos 15 minutos en el mostrador antes de rodar y cocinar.
Roll y cocinar pan plano
Después de que la masa descansa, los pasos para crear roti y tortillas de trigo integral son las mismas. En una superficie ligeramente enharinada, desplega cada bola de masa hasta que forme un círculo de 6 a 7 pulgadas. Gire las bolas varias veces a medida que ruede para lograr un círculo bien redondeado. Enrolle toda la masa, separando cada capa con papel de cera o papel pergamino para evitar que se pegue. Calienta una sartén de hierro fundido o antiadherente a fuego medio-alto y coloque cada tortilla o roti en ella durante 30 a 45 segundos en cada lado o hasta que se vuelva marrón manchado. Retire el pan plano de la sartén y cubralo en papel de aluminio hasta el tiempo de servicio.
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