Sustitutos para salsa de hoisin
La salsa de Hoisin es el equivalente chino de la salsa de barbacoa, se usa para sabor a las carnes asadas y asadas. Es un condimento dulce, salado y salado hecho de soja fermentada. La mayoría de los supermercados grandes venden Hoisin en la sección asiática. Si no tiene ningún Hoisin, otros artículos permanecerán en este complejo condimento.
Reemplazo de la base de la salsa de barbacoa
Haz una versión casera de salsa de hoisin de salsa de barbacoa embotellada. Opte por una marca sin un sabor al humo agregado para la sustitución más cercana para la salsa de Hoisin. Mezcle 3 partes salsa de barbacoa con 1 parte de melaza, agregue chino cinco especias en polvo y miso oscuro al gusto. Si tiene acceso a la condición de extracto grueso, marrón, salado de levadura, use eso en lugar del miso en la receta. Miso está disponible en los mercados asiáticos en la sección de alimentos refrigerados. Es una pasta espesa hecha de soja fermentada y se usa como base de sopa y condimento. Si no puede encontrarlo, use salsa de soja y levadura nutricional o salsa de soja sola.
Reemplazo basado en ciruela
Hacer un reemplazo natural para Hoisin en un procesador de alimentos. El uso de agua tibia para el puré evitará que las ciruelas se peguen a las cuchillas del procesador de alimentos. Puré juntos 2 partes de agua tibia y 1 parte de las ciruelas picadas y agregan salsa de soja, ajo triturado y jerez seco al gusto. Si no tiene jerez seco, use cualquier vino de cocina o jugo sin azúcar.
Pasta de frijol dulce
Los cocineros taiwaneses usan una pasta de soja fermentada dulce, llamada pasta de frijol dulce. Esto es similar a la pasta china de frijol marrón. Ambos condimentos tienen un sabor más fuerte que Hoisin. Disminuya la cantidad de pasta de frijol dulce por la mitad, y pruebe el plato. Agregue más pasta de frijol en pequeños incrementos si desea un sabor más fuerte.
Salsa chee hou
Chee Hou Sauce es un condimento asiático hecho de soja, jengibre y ajo. Aparte del jengibre, tiene los mismos ingredientes que la salsa Hoisin. Chee Hou Sauce es más spicier. Use hasta la mitad la cantidad de Chee Hou en su receta y lo aumente lentamente con el gusto.
Mantequilla de manzana
Para la misma viscosidad y dulzura, reemplace la salsa de hoisin en su receta con una cantidad igual de mantequilla de manzana. Este reemplazo no será tan salado ni de garra. Agregue el polvo de ajo y la salsa de soja al gusto, si quiere esos sabores en su plato.
- El tesauro de cocinero: condimentos asiáticos
- Sleuth gourmet: salsa de hoisin
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