Cómo cocinar un tierno top sirloin asado
Cosas que necesitarás
- Asadera
- Estante de alambre
- Sartén
- Termómetro de carne
- Especias
Un rollizo, superior sabrosa asado solomillo se puede preparar en menos de tres horas. Antes de cocinar la carne, la carne de edad para que tenga ese sabor tierna jugosa que se obtiene en los restaurantes. La forma de preparar y cocinar la carne determinará la ternura y sabor después del envejecimiento. Edad la carne en el refrigerador para inhibir el crecimiento bacteriano; abrasador la carne cuando se cocina también matará a las bacterias, que sólo puede crecer en el exterior de la carne.
Paso 1
Coloque el asado en un estante de alambre en una sartén de asado. Colocarlo descubierto en el refrigerador; Dejar reposar y envejecer durante 24 horas. Puede envejecer el asado hasta tres o cuatro días si tiene tiempo.
Paso 2
Retire el asado del refrigerador una hora antes de cocinarlo. Deja que el asado salga a temperatura ambiente. Recortar cualquier pieza de carne seca.
Paso 3
Precaliente el horno a 250 grados Fahrenheit. Coloque el estante del horno en la posición media inferior.
Paso 4
Calentar una sartén grande en la estufa a fuego medio-alto. Cuando la sartén está caliente, agregue el asado y se seque en todos los lados durante aproximadamente seis a ocho minutos por lado.
Paso 5
Retire el asado de la sartén. Coloque el asado en el estante de alambre en la sartén con el lado gordo hacia arriba. Espolvoree cualquier especia que le gustaría usar, como ajo, sal, pimienta o cebolla deshidratada, encima del asado.
Paso 6
Coloque la bandeja de asado en el horno. Cocine de una a dos horas, hasta que la temperatura interna lea 110 grados Fahrenheit. Use el termómetro de carne para verificar la temperatura de la parte más gruesa del asado. Cocine el asado hasta que tenga la temperatura interna correcta.
Paso 7
Subir el horno a 500 grados Fahrenheit una vez que la temperatura interna de la carne alcanza los 110 grados. Para la carne de vacuno medio-rara, cocine el asado a 500 grados hasta que la temperatura interna medida por el termómetro de carne lea de 130 a 140 grados; Esto tardará entre 15 y 20 minutos.
Paso 8
Retire el asado del horno. Cubrir con una carpa de lámina de lata; dejar que se siente durante 15 minutos. Cortar el cordel sosteniendo el asado juntos. Use un cuchillo afilado para cortar el asado a través del grano, en la misma dirección que el cordel estaba atado.
- Fuente de la carne: Top Sirloin asado
- Todas las recetas: Ajo Top Solloin Pot Asado
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