Cómo cocinar un bistec de pozo medio
Cosas que necesitarás
- sartén
- 1 filete, su elección
- Brocha de pastelería
- 2 cucharadas. aceite de canola
- Termómetro de carne
- Rejilla de refrigeración
- Papel de aluminio
Filetes se pueden cocinar a diferentes niveles de acuerdo con las preferencias del comensal. Un filete raro es apenas cocinadas y tiene un interior con sangre de color rosa. Un filete medio crudo tiene un centro de color rosado, pero bordes dorados. filetes medianos tienen un centro ligeramente rosado, pero son en su mayoría doradas. filetes medio pocillos se broncean todo el camino a través. filetes bien hechos son similares a los filetes medio bien, pero se cocinan hasta un marrón profundo.
Paso 1
Retire la carne de la nevera y deje reposar durante 20 a 30 minutos y calentar a temperatura ambiente.
Paso 2
Coloque la sartén en la estufa a fuego medio-alto. Preparar los filetes mientras que la sartén se calienta. Use una brocha de pastelería para aplicar 2 cucharadas. el aceite de canola a cada lado de la carne.
Paso 3
Coloque el bistec en la sartén y verifique si hay un chisporroteo: si no hay uno, retire el bistec y deje que la sartén se caliente. Cocine por cinco minutos, gire el bistec, luego cocine el otro lado por otros cinco minutos. Use un termómetro de carne para verificar que la temperatura interior esté entre 150 y 155 grados F.
Paso 4
Retire el bistec de la sartén y colóquelo en un estante de refrigeración. Envolver el bistec con papel de aluminio y permitir que se siente durante 10 minutos. Desenvolver el bistec y servir caliente.
- Tiempos en línea: Cómo cocinar el bistec perfecto
- Lo que está cocinando América: Tabla de cocina de temperatura de carne
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