Cuánto tiempo para cocinar el bistec en el horno
Usted no tiene que ser un maestro de la parrilla para disfrutar de un gran filete. Con una sartén de hierro fundido y un horno caliente, usted puede hacerse una comida apetitosa, con un filete perfecto cocinado a la manera que les guste. La técnica es sencilla: la carne marinada está chamuscada antes de asar para sellar en el sabor, el bistec marrón dorado se transfiere al horno para acabar, generando un resultado excelente con una inversión mínima de tiempo y esfuerzo.
Preparación --- 30 minutos
Al seleccionar filetes para la cocción al horno, deberá prestar mucha atención al grosor y el peso para lograr resultados satisfactorios. Seleccionar filetes que tienen entre 12 y 16 onzas en peso y aproximadamente 1 ½ pulgada de espesor como más delgada, los cortes más ligeros pueden secarse. Treinta minutos antes del tiempo de cocción, coloque los filetes en un plato poco profundo y en la temporada con sal, pimienta y ajo. Frote una generosa cucharada de aceite de oliva a cada lado de la carne, masajeando suavemente. Cubra la sartén con una toalla limpia o una pieza de película de alcance de plástico y permite que los filetes descansen en el mostrador. Colocar una sartén de hierro fundido bien sazonado en el interior del horno y bajar la temperatura a 500 grados Fahrenheit. Permita que el horno se precalite durante al menos 20 minutos.
Estufa --- tres a cinco minutos
Retire la sartén del horno y colóquelo en la parte superior de la estufa a fuego medio-alto. Saque los filetes del plato y colóquelos en la sartén caliente y seca. No ajuste los filetes una vez que hayan hecho contacto con la superficie de la bandeja, ya que esto perturbará la caramelización de la carne. Espere tres minutos y luego levante el borde del bistec e inspeccione la parte inferior. Si la carne está bien dorada, gírela. Browning se logra generalmente en menos de cinco minutos, pero los resultados variarán.
Horno --- tres a cinco minutos
Una vez que la carne se ha vuelto, retire la sartén de la parte superior de la estufa y colóquela en el horno. Gire la temperatura hasta 450 grados Fahrenheit. Después de tres minutos, retire la sartén del horno y verifique el filete insertando un termómetro de carne. La temperatura interna de un filete raro es de aproximadamente 120 grados Fahrenheit, el medio raro es 130, el medio es 140, el medio medio es 150 y está bien hecho es 160. Si su bistec no ha logrado el nivel preferido de cocción, devuélvalo al horno, revise la temperatura cada dos a tres minutos hasta que haya logrado los resultados deseados.
Acabado --- Cinco minutos
Retire el bistec de la sartén y permita que se siente sobre una placa caliente durante cinco minutos antes de servir, ya que esto permite que el calor se distribuya de manera más uniforme en toda la carne.
- Cómo cocinar el bistec en el horno
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