Cómo fumar un jamón de picnic de hombro fresco de cerdo
Angela lafollette
Cosas que necesitarás
- Cuchillo
- Toallas de papel
- Condimentos de frotamiento seco
- Termómetro de carne
El cerdo tirado se hace fumando un hombro fresco de cerdo. El cerdo debe cocinarse con calor bajo y lento para ayudar a romper el tejido conectivo. El tejido de grasa y conectivo agrega humedad y sabor a la carne de cerdo. Una vez que termines de cocinar el hombro de cerdo, se pondrá tierno y se desmoronará fácilmente. Si bien puede tomar hasta medio día o más para fumar un hombro de picnic, valdrá la pena esperar para disfrutar de la carne suculenta.
Paso 1
Retire el exceso de piel y la grasa del hombro de cerdo. Enjuague su bajo agua corriente en marcha y seque con toallas de papel. Frote el hombro de cerdo con tus condimentos favoritos si lo deseas. Cubra el hombro de cerdo con los condimentos secos completamente.
Paso 2
Prepare al fumador para el hombro de cerdo de acuerdo con las instrucciones del fabricante. No todos los fumadores operan lo mismo, y el manual le indicará cómo calentar y preparar el fumador correctamente. Calentar al fumador a un rango de temperatura entre 200 y 235 grados F.
Paso 3
Coloque el hombro de cerdo en el fumador. Fuma el hombro durante 1 1/2 horas por cada libra de carne. Mantener una temperatura constante mientras el hombro fuma.
Paso 4
Retire el hombro de cerdo del fumador cuando alcance una temperatura interna de 180 a 190 grados F. Esta temperatura le permite separar la carne fácilmente.
Paso 5
Permita que el hombro de cerdo se enfríe durante 10 a 15 minutos. Tire del cerdo aparte con dos tenedores para triturarlo. Deseche cualquier hueso y exceso de grasa y sirva al cerdo inmediatamente.
Propina
Agregue su salsa de barbacoa favorita al cerdo tirado para infundirlo con sabores.
Prepare el carbón en un fumador de carbón apilándolo para que queme progresivamente. Coloque las briquetas de carbón en la parte inferior del fumador y agregue trozos de madera hecha empapados con las briquetas. Agregue una capa de briquetas de carbón en la parte superior para que los carbónicos debajo comiencen a quemar lentamente.
Advertencia
Lávese las manos después de manejar el cerdo crudo para evitar una enfermedad transmitida por los alimentos.
- Consejos de recetas: tiempos de cocina de cerdo
- Cocina Fumador: Fumar Picnics De Cerdo
- Red de alimentos; Receta de hombro de cerdo ahumado; Bobby Flay
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