Cómo pan-fry chops de cerdo
Cosas que necesitarás
- Aceite vegetal
- Tenazas
- Termómetro de cocina
Las chuletas de cerdo de fritura panorámica son fáciles de hacer, y tardaron menos de 15 minutos de principio a fin. Las chuletas de cerdo vienen en una variedad de cortes, desde chuletas de lomo superior con hueso hasta costillas, cuchillas y chuletas de solomillo, que incluyen un poco de hueso junto a la carne. Independientemente del estilo de corte, el método de cocción sigue siendo el mismo. La diferencia depende de la gruesa que sea la picado de cerdo y qué tipo de condimento use.
Paso 1
Temporada las chuletas de cerdo antes de cocinarlas. Manténgalo simple con sal, pimienta y un poco de cebolla o polvo de ajo, o pruebe un frote Cajun, que agrega un poco de calor con pimienta de cayena y chile en polvo. Si prefieres algo más dulce, intente combinar nuez moscada, canela y un poco de azúcar moreno.
Paso 2
Calor 1 cucharada. de aceite vegetal en una sartén. Gire el calor a medio-alto y caliente la sartén hasta que el aceite se desliza fácilmente alrededor de la parte inferior.
Paso 3
Coloque las chuletas de cerdo sazonadas en la sartén climatizada y marránlas durante un minuto en cada lado. Flip las chuletas con pinzas en lugar de perforarse con un tenedor, lo que hace que los jugos se queden sin la carne.
Paso 4
Gire el calor a un ajuste medio y cocine las chuletas de cerdo, cubiertas, durante tres a 10 minutos de tiempo total de cocción, dependiendo del grosor de la popa. Una chuleta de cerdo muy delgada, de 1/4 de pulgada se cocinará rápidamente, mientras que las chuletas de 1 pulgada o más grueso requerirán un poco más tiempo. Flip la carne de cerdo a la mitad del tiempo de cocción.
Paso 5
Pruebe la temperatura de las chuletas de cerdo con un termómetro de cocina. El cerdo debe alcanzar una temperatura interna de 160 grados Fahrenheit. Cocinar el cerdo mucho más allá de esta temperatura resultará en una pieza dura de carne. Algunos prefieren retirar el cerdo de la sartén cuando golpea 155 grados, lo que le permite descansar durante cinco a 10 minutos antes de servir. La carne continuará cocinando internamente mientras descansa, lo que hace que la temperatura hasta un rango seguro para comer, junto con mantenerlo húmedo y tierno.
Propina
Añadir 2 o 3 cdas. de líquido, ya sea agua, jugo, caldo o vino a la sartén después de dorar las chuletas. Esto ayuda a mantener la carne húmeda mientras cocina.
- Cerdo: Inspírate: Los cortes
- La nueva alegría de la cocina de todos los propósitos; Irma von Starkloff Rombauer, Marion Rombauer Becker, Ethan Becker, Maria Guarnachelli; 1997
- Cocineros.com: ideas de condimento de picado de cerdo
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