Cómo calcular tvp
VESNA VUYNOVICH KOVACH
TVP, o proteína vegetal con textura, es una marca registrada para un producto de soja de estantería estable y rico en proteínas hecha por Archer Daniels Midland. Se utiliza como sustituto de la carne o una provisión de emergencia de larga duración. TVP se reconstituye agregando cantidades específicas de agua, que se calculan fácilmente para la receta deseada. Se puede comprar a granel o reenviado por compañías de terceros en tiendas de alimentos saludables, algunos supermercados y en línea.
Paso 1
Calcule la cantidad correcta de reconstitución de TVP. Una onza de pellets de TVP secos se reconstituye al equivalente a aproximadamente 3 onzas de carne molida en una receta. Para hacer una receta que use 1 libra de carne molida, por ejemplo, mida 5.3 onzas de TVP seco. La medida seca de esto es aproximadamente una taza.
Paso 2
Coloque el TVP seco en un tazón de fuente de microondas. A cada taza de TVP, agregue un agua de una taza. Revuelva juntos solo para combinar.
Paso 3
Sustituto de carne molida. Calcule la cantidad para usar usando una proporción de 1: 1 de TVP preparado, hidratado para carne molida.
Paso 4
Para agregar sabor, opcionalmente agregue un cubo de Boullion a la mezcla. Para agregar color y simular el marrón oscuro de la carne molida, también puede agregar media cucharadita de cacao en polvo por taza de TVP. Esta cantidad no hará que su plato sepa como el chocolate. Chili Powder o Paprika también oscurecerá el color del plato, pero también agregará sus sabores distintivos. Coloque el recipiente en un horno de microondas y cocine durante seis a 10 minutos.
Propina
Después de que TVP ha sido reconstituido, ya no es estante estable. Almacene en refrigerador por no más de unos pocos días, como lo harían cualquier sobras cocinadas.
Advertencia
TVP se puede utilizar como sustituto de la carne en una dieta vegetariana, pero no se puede considerar un alimento completo o un alimento natural debido al extenso procesamiento requerido para producirlo. Gran parte de la soja cultivada en los Estados Unidos es OGM, o modificada genéticamente.
- Suministro de emergencias de EE. UU.: Todo sobre la proteína vegetal texturizada - TVP®
- Archer Daniels Midland: proteína de soja
- Molino rojo de Bob: TVP (VEG con textura. Proteína)
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