Sustitutos menos costosos para gruyere
Laurie Jo Miller Farr
Nombrado por un pueblo medieval en Suiza, Gruyere es un queso amarillo duro Eso es más fácil de comer que pronunciar. No debe confundirse con los americanos "queso suizo" Eso está famoso cubierto de agujeros, Gruyere no tiene ninguno. Debido en parte a su versatilidad servida en una bandeja de queso o se derritió en un plato al horno o una fondue hundida, Gruyere se encuentra entre las variedades clásicas en la larga lista de Suiza de 450 tipos diferentes de queso. Si no puedes encontrarlo, Sustituto de Gruyere con otro queso adecuado.
¿Qué es genuino suizo Gruyere??
Las vacas lecheras se alimentan de forraje natural para proporcionar la leche de calidad para la producción en cubas de cobre gigantes diseñadas en ruedas de 80 libras utilizando un método para que haya estado en su lugar para Más de 900 años. Este distintivo sabor de queso Gruyere de las exuberantes estribaciones alpinas verdes del cantón Fribourg de Suiza es reconocido por una designación de origen controlada, o AOC.
Para crear una fondue suiza tradicional, Gruyere se combina con dos o más quesos en una olla comunitaria a fuego lento sobre una llama baja. Las opciones más populares para la fondue de queso son Vacherin, Raclette, Comte y Appenzeller, Entonces, si el presupuesto requiere o surge la necesidad, hay un montón de alternativas de queso Gruyere.
Cuanto es gruyere?
El precio promedio es generalmente $ 15 a $ 20 por libra Para auténticos, gruyeros hechos suizos que llevan la etiqueta AOC auténtica. Gruyere es envejecido durante cinco meses o, posiblemente, hasta 24 meses para desarrollar un sabor más intenso.
El costo aún mayor de Envejecido Gruyere se refleja en su etiqueta de precio, ajustado hacia arriba durante los meses adicionales de maduración. Gruyere menos costoso de América puede usar leche pasteurizada y ser envejecido por solo cuatro meses. Por lo tanto, tiene un menor costo y un sabor comprometido.
Un buen reemplazo para queso Gruyere
Para reemplazar a Gruyere en una receta, elija un queso suave y fácil de derretirse con un sabor a nuez, casi picante. Dado que Cheddar estadounidense tiene un perfil de sabor completamente diferente y se derrite demasiado rápido, intente otro queso europeo como un reemplazo para Gruyere, uno que puede ser más fácil de encontrar en la tienda de comestibles o puede llevar un Etiqueta de precio más bajo.
Los principales contendientes de queso para la sustitución de Gruyee son Beaufort y Conteo de Francia, considerado bastante similar. Cuando las compras de comestibles en la sección de queso o en un especialista en Deli, también buscan Emmentario (a veces referido como Emmenthaler) de Suiza; Este es el uno con esos agujeros de firma.
noruego Jarlsberg, Un queso amarillo pálido, es un excelente sustituto de Gruyere, especialmente para que el queso de fundición en la parte superior de las verduras a la parrilla. Otra opción muy razonable es cualquier queso alpino de estilo gruyere que se haga en las montañas de la cercana Austria o Francia.
¿Qué hay de sustituir a Parmesan para Gruyere?
Parmesan es el nombre de la versión doméstica de Italia "rey de queso." En una fuente de queso, el parmesano importado es sabroso, pero no hace un buen reemplazo para Gruyere.
En la cocina, un desmenuzable Parmigiano Reggiano de Italia hace un buen sustituto para Gruyere cuando se combina con Fontina Para facilitar la fusión. Tenga en cuenta que la calidad Parmigiano Reggiano no es una compra de presupuesto. Es probable que esta sustitución de importación italiana para Gruyere sea de alrededor de $ 15 por libra, además de la Fontina italiana o danés, que suele ser de alrededor de $ 14 por libra.
Puede ser gruyere ser congelado?
Hay buenas noticias para los cocineros de casa que prefieren mantener a Gruyere en la mano en lugar de subizar otro queso. Gruyere se puede rallarse y congelado indefinidamente En una bolsa de almacenamiento de plástico sellada para uso posterior en salsas, sopas, gratinadas, cazuelas, quiches e incluso souffles. Las mamás y los papás toman nota: Gruyere es particularmente sabroso en macarrones y queso para los niños.
- Le Gruyere: Inicio
- Cocinero ilustrado: queso Gruyere
- Vogue: Más allá de aburrido suizo: un rastro de queso de Suiza
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