Cómo saber si molcajete es el cemento o la lava rock
Cosas que necesitarás
- Molcajete y tejolote
- Tomates frescos, cortados en cubitos y chiles
- Arroz seco, blanco
Molcajete es un término español para "mortero." Junto con el término "tejolote," "molágejeta" se refiere a un mortero negro oscuro y una maja usada para moler especias y hierbas y para mezclar salsa y moles. La palabra en sí proviene de dos términos AZTEC: "molli" Significado de salsa y "caxitl" Significado de tazón. Se hace un verdadero molcajeete de basalto, un tipo de roca volcánica. A veces, los individuos intentarán pasar de un molcaje falso, hecho de cemento, como un verdadero molcajete. Aprende algunos trucos simples para ayudarte a decir la diferencia.
Paso 1
Coloque un puñado de tomates frescos, cortados en cubitos y chiles en el molcajete. Use la tejolote, o maja, para moler la mezcla de tomate en cubitos en el recipiente.
Paso 2
Busque grano para comenzar a mezclarse en la mezcla de tomate desde el molcajete para verificar que está hecho de roca volcánica y no cemento. SOLO LAVA ROCK hará que GRIT se rompa en la mezcla de tomate en el primer uso. Si no se entra en la mezcla de tomate, el tazón está más probable con el cemento y no es un verdadero molcajete.
Paso 3
Huele al molcaje después de unos diez minutos por un aroma de azufre, que es otra indicación de que el molcajete es auténtico.
Paso 4
Vaya a los tomates y prepare el MOLCAJETE para su uso continuo. Si lo hace nota de arena en los tomates, ya que es un verdadero molcajete. Lave y frote el interior del recipiente y maja con agua y un pincel rígido. Colóquelo boca abajo en un mostrador para secarse al aire.
Paso 5
Temporada el molcaje. Coloque un puñado de arroz blanco seco y sin cocer en el molcajete. Molerlo en el tazón con el tejolote hasta que el arroz se vuelva gris o de color ceniza. Deseche el arroz y repita la molienda con más arroz hasta que no se libere más la arena y el arroz molido permanece blanco.
Propina
Dale a The Molcajete de regreso al individuo o devuélvalo al lugar de compra y solicite un reembolso si no se vuelve a entrar en la mezcla de tomate, ya que es más probable que se haga de cemento y no la verdadera roca de lava.
Una vez que haya experimentado su molcaza, agregue cuatro clavos de ajo fresco pelado, 1 cucharadita. comino, 1 cucharadita. Pimienta y 1 cucharadita. sal en el molcaje. Moler los ingredientes en una mezcla finamente molida que cubra la superficie interior del molcajete. Retire la mezcla y use para hacer salsa o guacamole. Mantenga la integridad de su MOLCAJETE al enjuagarse y el tejolote con agua clara y cálida después de cada uso y permitir que se seque al aire.
- Taste of Texas: Molcajete y tejolote
- Cocinando en México: condimentar un nuevo molcaje
- Astronomía absoluta: MOLCAJETE
- 365 México: Molcajetes
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