Cómo hacer y preservar la mermelada de durazno casero
Prepárate por una explosión de verano cuando abres un frasco de mermelada de durazno casero, te hiciste. Lleno del sabor vibrante de un melocotón recién recogido, es perfecto en un panecillo o un rollo cálido a la salida del horno. Incluso si no eres un experto en conserva, Peach Jam es una excelente introducción al mundo de las conservas caseras. Comerse tú mismo o comparte unos frascos con tus amigos. Oh, tan bonito!
Cosas que necesitarás
- 3 libras de melocotones (4 tazas de melocotones en cubitos congelados)
- 1 caja de seguridad de Jell
- 1/2 ssp manteca
- 2 tbls jugo de limón
- 5 1/2 tazas de azúcar
- 6 tarros de 1/2-Pint, tapas y tops de anillo
- Canner del vapor (o canner de baño de agua caliente)
Paso 1
Si está utilizando melocotones frescos, lave y se escala al sumergir unos pocos melocotones a la vez en agua hirviendo, luego dunk rápidamente en agua helada. Las pieles aflojadas se deslizarán fácilmente. Cortar por la mitad y quitar los pozos. Puedes saltarte este paso si estás usando melocotones congelados.
Paso 2
Picar finamente 4 tazas de melocotones y colocarlos en una cacerola grande.
Paso 3
Añadir una caja de seguro Jell, 1/2 cucharadita. de mantequilla (para mantener el atasco de espuma), y 2 tbls de jugo de limón. Revuelva constantemente mientras trae esta mezcla a un hervor de rodadura completo a fuego alto.
Paso 4
Revuelva 5 1/2 tazas de azúcar en los duraznos. Continúa revolviendo y devolviéndolo a un hervor de rodadura completo por un minuto. Elimínelo del calor.
Paso 5
Use un embudo de boca ancho para lanzar el atasco en frascos esterilizados. Limpie cualquier atasco que pueda haber obtenido en el borde del frasco con un paño húmedo.
Paso 6
Coloque una tapa caliente y esterilizada en la parte superior del frasco y asegúrela con un anillo esterilizado. Coloque los frascos en el bastidor en el canner del vapor. Coloque la tapa del canner sobre los frascos.
Paso 7
Enciende el calor y procese el atasco durante 10 minutos. Comience el temporizador cuando vea el vapor visible que se escape a través del agujero en la tapa del canner.
Paso 8
Después de 10 minutos de procesamiento, retire cuidadosamente la tapa del canner. Coloque los frascos en una toalla para enfriar durante 24 horas. Escuchará un ligero sonido de estallido ya que el sello de las tapas del frasco. Después de 24 horas, verifique que las tapas se sellan con el dedo sobre el centro de la tapa. Debe ser apretado. Si puede presionarlo y escuchar un clic, entonces el frasco no sellará. Coloque este frasco en el refrigerador. Los frascos sellados del atasco durarán en un lugar fresco seco para hasta un año. Un frasco de atasco sin sellar durará en el refrigerador hasta 3 semanas.
Mirando a Peachy!
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