Son envoltorios de wonton hechos con harina de arroz?

La historia china está en el corazón de una envoltura de Wonton rellena. Los wontons se mencionan en la literatura china desde el siglo VI. Hoy en día, Wonton Wrappers sirve como pieles de ravioli, Mini Hors D`Oeuvres Wrappers and Chips. Su apelación universal se basa en su sencillez: un cuadrado liso de masa delgada que puedes cosas con cualquier cosa, cocinar, sin embargo, deseas o cortarlas en cintas y mezclarte en sopa.

Wonton en un momento

North China es el lugar de nacimiento de Wonton Wrappers, donde comenzaron como albóndigas selladas, llamadas Jiao-Zhi. Jiao-Zhi se refiere a la moneda; Durante el año nuevo, los ciudadanos comieron albóndigas como una metáfora para comer dinero, actuando en sus esperanzas de prosperidad en el próximo año. Harina de trigo y agua comprendían los ingredientes originales de sus envoltorios de Wonton. En el sur, especialmente en y alrededor de Shanghai, Wontons ganó rápidamente en popularidad y harina de trigo, huevos y agua conformados con sus ingredientes centrales. La dinastía Tang encontró que los Wontons se distinguían por la forma de su envoltura, cuadrada en lugar de la ronda, que era la forma de las envolturas de albóndigas tradicionales. Después de eso, Wontons asumió su propia vida y una multitud de variaciones regionales.

Atención rapt a Wontons

Hoy en día, las envoltoras de Wonton compradas por la tienda están típicamente hechas de harina de trigo blanca o entera enriquecidas, huevo, agua y ocasionalmente sal, compartiendo esta receta básica con fideos de huevos asiáticos. En su tienda de comestibles, los envoltorios de Wonton generalmente están en la sección de productos, no lejos de otros ingredientes asiáticos. Vienen en una variedad de tamaños, a partir de cuadrados de 3 pulgadas. Cuando se llena y se agrega al caldo de aceite de cilantro y sésamo, los wontons a veces se enumeran en los menús del restaurante chino como Tun Tun. Son esencialmente un vehículo para combinar y presentar otros ingredientes, y como tal, puede usarlos indistintamente con envoltorios similares a las harinas asiáticas, como envolturas de rollo de huevos ligeramente más gruesas o papeles de arroz.

Wanton Wannabe con sede en arroz

Si alguna vez has comido rollos de primavera, has comido papel de arroz. Los papeles de arroz de grado alimenticio están hechos de arroz y harina de tapioca, y se refieren a una familia de materiales de papel comestibles utilizados en las cocinas asiáticas. Los papeles de arroz son cuadrados o redondos y requieren un poco de remojo antes de que puedas usarlos. Se vuelven transparentes después de remojar. El tapioca y el arroz están hechos de darles un cierto grado de resiliencia, y los papeles de arroz son una alternativa confiable y sin gluten a Wonton Wrappers.

WEH UP WENTON WORLPTERS

La masa de Wonton Wrapper es una masa básica de pasta: harina y agua con huevos y sal opcionales. Al igual que podrías preparar una pasta de harina de arroz, mezclar un puñado de harina de arroz, una cucharadita escasa de la goma xantana y varias salpicaduras de agua y amasar hasta que tenga una consistencia suave y rígida. La goma Xanthan imita las propiedades del gluten, el volumen contribuyente, la viscosidad, la elasticidad y la fuerza. Tendrás que rodar la masa a una lámina delgada, harán de harina a medida que avanzas para evitar que se pegue. Trabaje rápidamente en una superficie fresca y seca y use un cuchillo o cortador de pizza para cortar las formas deseadas.

• China Cultural: Wonton
• South China Morning Post: Historia de Wonton Fideos gana el premio
• Cocinero rojo: Sé aventurero con Wonton
• Diario de nómadas del mundo: un sabor de China - Wontons simples (albóndigas chinas)
• Bon Appetit: Rondas de papel de arroz
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