10 Errores comunes de asado que puedas estar haciendo

En una noche soleada, de pie junto a una parrilla caliente con una bebida fría en la mano es un lugar perfecto para ser. Nada arruina las buenas vibraciones más rápido que una hamburguesa quemada o verduras de sabor funky. La parrilla es una habilidad que requiere práctica para perfeccionar, por lo que no hay vergüenza en haber hecho algunos errores básicos de parrilla, pero nunca necesitas hacerlos de nuevo.

1. Asando en rejillas sucias

El pollo asado de esta noche no necesita restos del salmón a la parrilla de la semana pasada. En realidad, el alimento al horno es el menor de la posibilidad de que se lleve a cabo en las rejillas de su parrilla al aire libre, así que limpie antes de cada uso. Calienta la parrilla lo suficiente como para quemar cualquier alimento atascado. Luego, déjelo enfriar y frotar las rejillas con un cepillo de parrilla limpia. Siga esto con un paño limpio y húmedo.

2. Utilizando un fluido más ligero

No importa cuánto pagó por su carne o lo perfectamente lo cocinó sobre el carbón, si tiene un regusto de química, no va a disfrutar de su comida. Este es a veces un efecto secundario de usar un líquido más claro para iniciar un fuego de carbón. Si bien no hay vergüenza para tomar este acceso directo cuando tiene que hacerlo, puede preferir el sabor de su comida cuando encienda las brasas con un arrancador de chimenea. Es una herramienta económica que usa periódico para calentar rápidamente.

3. Asar en rejillas secas

El petróleo juega un papel esencial en el proceso de parrilla. Skemp en ella y la mitad de tu cena puede terminar pegadas a las rejillas. Además, no obtendrás marcas de parrillas perfectas. No te vayas por la borda, tampoco. Después de que la parrilla precalienta, sumerja rápidamente una toalla de papel desvanecida en aceite de cocina alto, como aceite de maní. Tire de un guante de horno largo y use pinzas para cepillar la toalla de papel engrasada sobre las rejillas.

4. Pinchos ardientes

Usted está apuntando a sabor ahumado, no quemado con sabor a madera, ni un kebab de color flamante. Antes de asar la comida en los pinchos de madera, remoje los pinchos en agua durante 30 minutos. No deberían quemar o fumar mientras estén bien húmedos.

5. A pesar de las densas verduras sin adelgazar

Los calabacines, los tomates y otras vegetales delicadas se pueden asar a la perfección en solo unos minutos. Las verduras más densas, como las papas, las zanahorias y los espárragos gruesos, pueden tardar mucho en cocinar a través de que se queman en el exterior antes de que eso suceda. Parboil estas verduras (cortando patatas grandes en cuñas o rebanadas primero) en agua a fuego lento durante unos minutos o hasta que sean tiernos antes de secarlos y moverlos a la parrilla.

6. Olvidando de patar carne seca

No mueva un pedazo de carne directamente desde su marinada hacia una parrilla caliente. Dejar el líquido en la superficie creará vapor en lugar de el Sear carbonizado que estás buscando. Blot carne seca con una toalla de papel antes de ponerla en la parrilla.

7. Cocinando todo en el mismo lugar

Puede siempre predeterminado usar el mismo quemador en su estufa cada vez que cocine, pero no hagas la costumbre de dejar caer la comida en el mismo lugar cada vez que parezas. Su parrilla probablemente tiene puntos calientes y manchas frías donde los cocineros de alimentos a diferentes tarifas. Saber dónde están, le permite controlar exactamente la cantidad de calor que está utilizando. Para asignar los puntos calientes de su parrilla, calentarlo y cubrir las rejillas con una capa de pan de sándwich en rodajas. Cuando empiezan a quemar, use pinzas para voltear cada pieza. Las partes más calientes de la parrilla están donde sea que el pan sea más oscuro.

8. Añadiendo salsas azucaradas demasiado temprano

Cuando la salsa de la barbacoa se quema, la amargura se detiene a ese sabor dulce y ahumado. No cepille la carne con una salsa pegajosa, como Teriyaki o barbacoa, antes de asarlo, o el azúcar puede quemar en la parrilla. Use una marinada para infundir la carne con sabor si desea y luego aplicar la salsa de azucaramiento durante los últimos minutos de asar o después de que la carne salga del calor.

9. Dejando que la pequeña comida

Tomates de uva, tallos de espárragos, rebanadas de cebolla y otros artículos pequeños a menudo se deslizarán entre las rejillas de la parrilla. Ahí va una deliciosa parte de tu comida. La próxima vez, coloque artículos más pequeños en una canasta de parrilla o trampa un poco utilizando una bandeja plana o parrilla para cocinar las verduras en el interior.

10. Apiñando la parrilla

Incluso si está alimentando un ejército, resista la necesidad de meter la comida en cada pulgada cuadrada de las rejillas de la parrilla. Si sus hamburguesas o filetes se tocan, no se cocinarán de manera uniforme, y no podrás voltear y reorganizar las cosas a medida que cocinan. Es mejor tomar el doble de largo y cocinar cosas en dos lotes que para superar las rejillas.