Cómo mantener el pescado frito caliente para una gran multitud
Cosas que necesitarás
- Hoja de hornada
- Periódico
- Freír drenaje o estante de refrigeración de panadería
Evite servir a los peces fríos de sus invitados organizando su sistema de freír y configurando una manera de mantener el pescado caliente. El pez se mantendrá fresco y crujiente por hasta media hora. Use este método para mantener los platos de lado frito calientes hasta que se sirvan, como papas o cachorros de silencio.
Paso 1
Precaliente un horno a 200 grados Fahrenheit, y alinee una bandeja para hornear con dos piezas de periódico.
Paso 2
Gire un rack de drenaje de freír o la rejilla de enfriamiento de panadería boca abajo en la bandeja para hornear alineada por periódicos para que los pies apunten hacia el techo.
Paso 3
Transfiera el pescado inmediatamente desde la freidora hasta el estante de drenaje al revés, arreglando las piezas en una sola capa en el bastidor.
Paso 4
Ponga la bandeja para hornear que sujeta el bastidor de drenaje en el horno precalentado, y mantenga el pescado caliente hasta 30 minutos.
Propina
Mantenga los peces en el horno desde no más de 30 minutos o comenzará a secarse. Para multitudes más grandes, es posible que deba configurar más de una bandeja para hornear para sostener todos los peces.
Advertencia
Los alimentos cocidos deben mantenerse por encima de 140 F para evitar el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.
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