Cómo remediar salmón ahumado salado
Antes de fumar, el salmón está cubierto con una salmuera de azúcar y sal. Esta salmuera extrae el exceso de humedad para fumar más rápido y más efectivo. El sabor salado permanece después de fumar, y para algunos, esto es demasiado. Hay remedios para compensar el sabor de salmón ahumado excesivamente salado en los gabinetes de su cocina. Estas técnicas no eliminarán toda la sal del salmón, sino que hagan que el sabor de salmón sea menos salado.
Paso 1
Rebanada fina el salmón ahumado. Las rebanadas más delgadas no probarán como saladas como piezas más grandes.
Paso 2
Organice el salmón en una sola capa en un tazón y cubierta con agua.
Paso 3
Remoje el salmón durante 2 horas para pasar la noche en el refrigerador.
Paso 4
Drene el agua del salmón.
Paso 5
Cubra el salmón con leche y se remueve durante 30 minutos adicionales, si aún sabe demasiado salado.
Paso 6
Deseche la leche y sirva al salmón.
Paso 7
Prepare un plato de salmón basado en crema o queso, como un baño de queso crema o una sopa cremosa para compensar aún más la salinidad del salmón y omitir la sal agregada de la receta.
- Extensión cooperativa de Alaska: Fumar pescado
- Magazine NY Times: Tradiciones reconfortantes
- Russ e Hijas: Brooklyn comestible
- Epicurious: recetas utilizando salmón ahumado
te podría gustar
Cómo fumar pescado en una parrilla de gas Cosas que necesitarás Para el proceso de salmuera:Tazón de plástico grande o cubo1 taza de azúcar granulada1 taza de sal1 galón de aguaDe cuatro a seis filetes de peces de su elecciónPara el proceso de fumar:5 libras, chips de madera, cherry o…
Cómo fumar pescado en un fumador Cosas que necesitarás Cuchillo de fileteSalEnvase o bolsa de alimentosAceite vegetalPercheroFumadorFumar pescado fresco El pez recién capturado es ideal para fumar. Los peces ahumados tienen un sabor distintivo, mejorado por el tipo de chip de…
Cómo salmón de salmonas antes de fumar FRED Decker Fred Decker es un chef entrenado, ex restaurador y un prolífico escritor independiente. Un auto-descrito "Geek de ciencia alimentaria," Lee los papeles académicos para el entretenimiento. Fue educado en la Universidad Memorial…
Cómo comer truchas ahumadas Cosas que necesitarás Trucha ahumadaPan morenoSalsaAunque todo el pescado es muy diferente, la trucha fumada es un sustituto ideal de salmón ahumado. Cuando está cocido, la trucha y el salmón tienen poco parecido. El salmón es un pez grande y rosa…
Cómo fumar atún de salmuera Brining y fumar van de la mano, el primero prepara la comida para recibir humo, y la última entrega. Bringing mejora la textura de todas las variedades de atún, particularmente las más adecuadas para fumar, a saber, Albacore, Big Eye y Yellowfin.…
Cómo fumar bacalao Cosas que necesitarás 4 a 5 filetes de bacalao frescoChips de manzana-madera2 galones de agua2 tazas de jugo de naranja4 clavos ajo, aplastado4 cucharadas. pimienta1 cucharada. cebolla en polvoSal kosher1 taza de paprika2 cucharadas. pimentónToallas…
Cómo hacer carne de res enamorada menos salada Cosas que necesitarás AguaCacerolaLa carne de res encimera fue la mayor exportación de Irlanda en el siglo XVII La carne de res enclainada obtiene su nombre de las piezas de sal en forma de kernel en las que se llena la carne. Está hecho de pechuga,…
Cómo descongelar el salmón en el mostrador Cosas que necesitarás PlatoBolsa de congelador de plásticoEl manejo seguro es una parte importante de la preparación de salmón. A diferencia de otros alimentos que pueden descongelarse en la encimera, el salmón y otros peces no pueden descongelarse…
¿Qué servir con el salmón a la parrilla? El salmón a la parrilla puede ser el punto focal de muchas comidas dependiendo de lo que lo sirva. No solo se puede servir caliente en un plato con algunos lados y salsas estratégicas, se puede hacer en un sándwich como atún, utilizado en una…
¿Cómo debo debinar el salmón rosa enlatado?? Cosas que necesitarás Lata de salmón rosaAbrelatasbolTabla de cortar o placaPinzas (si no quieres usar tus dedos)El salmón enlatado es versátil en la cocina. El salmón enlatado es un alimento nutritivo lleno de omega-3s. El salmón rosa tiene niveles…
Cómo saber si el salmón es fresco Salmón solo debe ser comprado cuando se vuelve fresco. El salmón está lleno de proteínas y ácidos grasos omega-3, y es más baja en grasa que la mayoría de las carnes rojas. Según el Centro de Ciencias, en el interés público, el salmón es uno de los…
Qué servir con un aperitivo de salmón ahumado Par de disfrutar de champán y el almuerzo de salmón ahumado por el río de Henley-on-Thamas en Inglaterra El salmón ahumado es un pez maravilloso que puedes hacer mucho con. Como aperitivo, hay muchos finger alimentos que puedes hacer con él, así…