Cómo hervir el pollo para hacer sopa de pollo casero
Cosas que necesitarás
- 2 tallos de apio
- 2 cebollas blancas y amarillas enteras
- 2 zanahorias
- Cuchillo afilado
- Tabla de cortar
- Olla de sopa grande
- 3 a 5 lb. Pollo entero o piezas de pollo deshuesadas
- 12 tazas de agua
- Colador o colador
- Tazón grande
La base para la sopa de pollo caseros es un líquido hecho por el pollo y las verduras hirviendo en agua. Una vez que los ingredientes se hierven el tiempo suficiente para saborizar el agua, se tensan y el líquido restante se usa para la sopa. El líquido se conoce como caldo de pollo o stock. Son muy similares, excepto que el caldo tiende a usar solo carne, mientras que el stock usa carne de pollo y sus huesos para un sabor más profundo; Sin embargo, el caldo y el stock pueden usarse con éxito en hacer sopa casera.
Paso 1
Corte dos tallos de apio, dos cebollas blancas o amarillas enteras y dos zanahorias en trozos grandes (aproximadamente cuatro piezas por vegetal). Deje que se adjuntan las hojas o las cáscaras, agregarán aún más sabor al líquido.
Paso 2
Transfiera las piezas de verduras en una olla de sopa grande en la parte superior de su estufa. Coloque un 3 a 5 lb. Pollo entero (para stock) o piezas de pollo deshuesadas (para caldo) en la olla con las verduras.
Paso 3
Vierta 12 tazas de agua en la olla (o suficiente agua para cubrir el pollo en aproximadamente 3 pulgadas). Poner la estufa para "medio" y calentar todos los ingredientes hasta que el agua comience a burbujear.
Paso 4
Baja la temperatura de su estufa a "medio-bajo" y deje que la mezcla se caliente durante aproximadamente una hora o hasta que el pollo esté cocido y ya no sea de color rosa. Mientras el pollo se calienta, retire cualquier grasa o espuma que se acumula en la parte superior con una cuchara y deséchelo. Coloque un colador o colador sobre un tazón grande, luego vierta en todo el contenido de la olla de sopa.
Paso 5
Deseche las piezas de verduras. Tire del pollo del hueso y póngalo en trozos pequeños o lo triture, luego lo ponga a un lado.
Paso 6
Deje que el líquido tenso se sienta tranquilo durante unos 10 minutos o hasta que una capa gruesa de grasa flota hasta la parte superior. Recoger la grasa con una cuchara, luego descartarla. Agregue el pollo cocido y cualquier otro ingrediente que prefiera en el líquido para la sopa.
Propina
Haga que su stock o caldo sean más sabrosos al agregar clavos integrales de ajo o ramitas enteras de hierbas frescas con las verduras y el pollo.
Si tiene caldo de pollo adicional o stock, déjelo enfriarse a temperatura ambiente y guárdelo en un recipiente hermético en su refrigerador durante hasta tres días o en su congelador hasta tres meses.
Advertencia
Siempre deje que el caldo de pollo casero o la acción se sientan sin ser perturbados después de que se realice cocinando durante unos 10 minutos o hasta que la grasa del pollo flota hasta la parte superior y puede eliminarla, lo que deja la grasa en puede ser visualmente poco atractiva y tenga un graso excesivo. gusto.
- Magueta de cocina fina: caldo de pollo
- Red de alimentos: stock de pollo
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