Cómo animar las verduras en caldo de pollo
Cosas que necesitarás
- 2 tazas de caldo de pollo
- Cacerola mediana con una tapa ajustada
- 3 cucharadas. aceite vegetal o aceite de oliva
- Wok o sartén grande
- Ajo picó (opcional, al gusto)
- Cebollas picadas (opcional, al gusto)
- 6 tazas de verduras picadas
- Sal de mar o sal kosher
- Pimienta negra recién molida
- Cuchara ranurada
- Plata de servir grande o placas individuales
Las verduras salteadas se pueden preparar en una variedad de diferentes salsas, pero menos opciones son más saludables y más simples que un caldo de pollo básico. Mientras necesita saltear las verduras en una pequeña cantidad de aceite antes de agregar el caldo, la cantidad de aceite que necesita se reduce enormemente. El caldo de pollo también agrega mucho más sabor que el agua sin agregar demasiadas calorías adicionales.
Paso 1
Ponga 2 tazas de caldo de pollo en una cacerola mediana con una parte superior ajustada y calentar a fuego alto hasta que casi hirviendo. Reduce el calor a bajo y continúe a fuego lento.
Paso 2
Calentar 3 cucharadas. Aceite vegetal o aceite de oliva a fuego alto en un wok o una cacerola de saltear grande hasta que termine. Agregue cualquier ajo y cebollas y cocine por un minuto, revolviendo regularmente.
Paso 3
Agregue las verduras y cocine durante dos minutos, revolviendo constantemente para evitar quemar las verduras en ciertos lugares.
Paso 4
Agregue 1/4 taza de caldo de pollo a la bandeja Wok o Sauté y cocine por dos a tres minutos adicionales o hasta que el caldo de pollo se haya cocinado.
Paso 5
Continúe agregando el stock de pollo 1/4 de la taza a la vez, lo que le permite cocinar cada vez hasta que las verduras estén tiernas pero no suaves. Sazone las verduras con sal marina o sal kosher y pimienta negra recién molida al gusto.
Paso 6
Retire las verduras de la bandeja de salteado o el wok con una cuchara ranurada y transfiéralos a una fuente grande de servir o platos individuales y sirva mientras está caliente.
Propina
Las verduras salteadas se pueden mantener en el refrigerador hasta cinco días después de que se cocinan. Para recalentarlos, póngalos en el microondas en medio o calentarlos con bajas en la estufa, agregando una pequeña cantidad de caldo de pollo para evitar que se sequen.
Intenta cortar las verduras que cocinan más rápido en piezas grandes que las que cocinan lentamente. Por ejemplo, el brócoli se cocina más rápido que las zanahorias, por lo que puta el brócoli en trozos grandes para que terminarán cocinando al mismo tiempo.
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