¿Cuánto cerdo tirado necesita para servir a 30-40 personas??
El cerdo tirado es sinónimo de barbacoa en muchas partes del país. La carne tierna y el sabor picante son un elemento básico en las reuniones familiares y las fiestas de todos los tamaños. Cuando está sirviendo comida a un grupo considerable de 30 a 40 personas, querrá crujir sus números con cuidado para asegurarse de que haya comprado suficiente carne para todos.
Tiempo de comida
La regla básica de pulgar para el catering y la alimentación de los grupos grandes varía según la hora de la comida. En general, permita de cuatro a cinco onzas de carne deshuesada para cada invitado en el almuerzo. Planifique un poco más de carne, aproximadamente de cinco a siete onzas, si está sirviendo a la cena a su multitud. Para una fiesta de 30 a 40 personas, esto funciona para ser de nueve a 12 libras de cerdo tirado para el almuerzo, y de 13 a 17 libras para la cena.
Estilo
A veces, no se trata tanto de la cantidad de alimentos que necesita, sino cómo planea servirlo, lo que le ayuda a decidir cuánto comprar. Una cena chapada, por ejemplo, es más fácil de planificar porque sabrá exactamente cuántas placas para prepararse, asumiendo que todos sus invitados tienen RSVP`ed a su invitación. En este caso, tenga una o dos porciones adicionales listas en caso de que sus números estén apagados. Un buffet puede ser más difícil de juzgar porque los huéspedes pueden tomar tanta comida como les gusta. Puede errarse en el lado de la precaución, por ejemplo, y asignar cinco a siete onzas de cerdo tirado por persona durante un almuerzo buffet para asegurarse de que no se quede sin comida. Si está sirviendo sándwiches de cerdo tirados, permiten uno o dos sándwiches por persona, dependiendo del tamaño.
Lados
La selección de una cantidad de platos laterales cordiales puede reducir un poco la cantidad de carne de cerdo tirada, deberá servir a un gran grupo de personas. Calcule los platos laterales en partes de cuatro onzas por persona para proporcionar variedad y satisfacer el apetito de todos. Elija acompañantes que complementen el tema de la barbacoa, como el maíz en la mazorca, la ensalada u otras greens y frijoles al horno. Si no está sirviendo al cerdo en forma de sándwich pre-ensamblada, una canasta de rollos: uno a dos por persona: redondea la comida.
Sobras
El cerdo tirado es fácil de congelar en el caso de que hayas sobrecomprado. Coloque la carne, con mucha salsa, en contenedores herméticos. Los sándwiches de cerdo tirados tienden a ser empapados en el congelador; Retire el pan y solo congela la carne. Deje que el cerdo se enfríe antes de cerrar el contenedor. El cerdo tirado congelado mantiene cuatro a seis meses.
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- Servicio de Extensión Cooperativa de la Universidad de Georgia: Conservación de alimentos: Congelación de alimentos preparados
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