¿Cuánta comida por persona para fiesta de 40??

Cocinar para un grupo grande puede parecer un poco exasperante desde el principio, pero trate de no centrarse en el número de personas y, en cambio, concentrarse en la cantidad de alimentos que deben ser llevados a la mesa. La cantidad que las personas que normalmente comen no cambiarán solo porque están en un entorno grupal. Los caterings tienden a usar pesas al determinar las cantidades de alimentos y no pasar tanto tiempo tratando de averiguar cuántas piezas de pollo o rebanadas de carne necesitan. Sus estándares suelen ser manchados y pueden ahorrarle mucho tiempo y dolores de cabeza.

Carne

Una parte estándar de la carne generalmente sale a cuatro onzas, o un cuarto de libra. Puedes ir más alto si quieres, pero esto suele ser suficiente. Usando ese número, puedes servir a cuatro personas con una libra de carne. Tomando eso, ya necesitarías 10 libras para servir a 40 personas. Al servir carne a un grupo grande, es inteligente concentrarse en la preparación de asados ​​que puedas rebanar, a diferencia de cocinar piezas individuales de pollo o bistecs pequeños, que pueden consumir mucho tiempo. Servir platos como carne asada, costilla, jamón al horno o pavo asado.

Comprar asados ​​a tres y cuatro libras o más grande y combinarlos para alcanzar la marca de 10 libras. Tenga cuidado cuando esté comprando carne con el hueso, el hueso se reflejará en el peso total, por lo que tendrá que compensar. También compre un par de libras adicionales de carne para sorpresa invitados o comedores abundantes.

Pasta y arroz

La mayoría de las personas disfrutan de pasta, y es una opción común para las comidas grupales porque es barato y fácil de preparar sin mucho alboroto. Si está comprando espaguetis regulares, permanezca con la regla de cuatro onzas de pasta seca por persona. Solo necesitarás dos onzas por persona si estás comprando Macaroni. Si está utilizando pasta fresca o un fideo más grande como Rigatoni, verifique el paquete y vea el tamaño de la porción recomendado para estimar la cantidad que necesita. Si está sirviendo de pasta como el plato principal, agregue uno o dos libras adicionales de pasta seca para estar seguros.

La misma regla de peso generalmente se aplica para el arroz si lo está utilizando como un plato lateral. Necesitará aproximadamente cuatro onzas de arroz seco por persona, o 10 libras para 40 personas.

Verduras

Compre 10-15 libras de verduras para su grupo de 40.

Si compra comida en una tienda de almacenes, puede encontrar bolsas de cinco libras de brócoli pre-corte, coliflor, zanahorias, judías verdes y muchas otras verduras preparadas. Coloque estas verduras en una olla de agua salada, hirviendo y cociéndolas bastante rápido.

Las papas son un excelente plato lateral porque puedes prepararlas antes de tiempo y calentarlas antes del servicio. Puedes parboil de papas para bebés hasta que estén tiernos, drenándolos y ponlos en el refrigerador. Más tarde, colóquelos en una hoja de asado y hornee de 20 a 30 minutos para calentarlos. También puedes preparar puré de papas antes de tiempo. Estos tienden a ser particularmente buenos cuando sean horneados.

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