¿Puedes hacer bruscas con salsa de barbacoa??

Casi no hay forma más fácil de sabor a casa justa que salsa BBQ. Si bien la mayoría de las personas ven en rojo cuando piensan en la salsa BBQ, hay mucho más para elegir de las salsas comunes basadas en tomate. Las salsas de barbacoa vienen en muchos sabores y algunos son más adecuados para trabajar con ciertas carnes. Empareja la salsa de barbacoa a la carne brusca tal como lo harías para cualquier otro plato. Marinar la carne en rodajas en la salsa de la barbacoa durante la noche antes de comenzar el proceso de deshidratación. Para mayor sabor, use salsa de barbacoa adicional para germinar la carne mientras se seca.

Carne de res

El sabor audaz de las pares de ternera bien con salsas de barbacoa roja con sabor audazmente saborizados. Sin embargo, desviarse de la norma para poner una nueva vida en viejas tradiciones. Considere usar salsas que están atadas con bourbon o cerveza, picante con chiles o aquellos con sabores terrenales y ahumados.

Aves de corral

La carne blanca de policia de aves de corral puede ser fácilmente dominada por salsas de barbacoa con sabor a gran sabor. Para Aves de corral, use salsas basadas en sabores de frutas, mostaza y vino. Alternativamente, opte por una salsa con un sabor fuerte pero diluirlo con un poco de agua, jugo de frutas o vino para aligerarlo mientras agrega una nueva dimensión de sabor.

Cerdo

El cerdo lleva bien a los sabores afrutados. Pruebe una salsa de barbacoa hecha de melocotones, piña o mango para llevar un toque de los trópicos a su próximo lote de justicia. La miel, la melaza y el azúcar moreno son deliciosos con carne de cerdo, y muchas salsas de barbacoas envasadas comercialmente están endulzadas con ellos.

Pez

El sabor limpio y delicado de los pares de pescado bien con salsas de barbacoas ligeramente con sabor. Pruebe las salsas de barbacoa con sabor a piña y papaya. Alternativamente, elija salsas picantes diluidas con vino blanco, madeira o fortificados con vinos de jerez o jugos de frutas para reducir el calor a un nivel que se acumula, pero no supera al pez.

Juego

Los distintivos sabores de las carnes del juego, como la venado y las aves silvestres, se mantienen bien con las salsas de barbacoas más ricas. Utilice las mismas salsas de barbacoa para las carnes del juego que lo haría con carne de res y cerdo. No hagas bruscas de carne de oso. La carne de oso puede albergar parásitos que son difíciles de matar a bajas temperaturas requeridas de hacer bruscas.

Equipo de fabricación justa

Los dispositivos en los que se hacen bruscamente son tan variados como las salsas con las que puedes sazonarlo. The Jerky Amamos hoy evolucionó de las antiguas técnicas de conservación de carne que se basaron en el sol y el viento para secar la carne lo suficiente como para que se mantenga de manera segura hasta la próxima muerte. Todavía hacemos bruscos al aire libre, a menudo sin hacer que los maten a nosotros mismos, pero ahora es mucho más fácil que tenemos smouceos, fumadores y parrillas de barbacoa con madera, carbón o propano para evitar que el horno brusca sea lo suficientemente caliente como para secar lentamente la carne. Mientras que el secado es el objetivo final, muchos aficionados bruscos se basan en una sartén de agua en el fumador o en la barbacoa cerrada para evitar que la brusca se ponga demasiado seca demasiado rápido. En el interior, use un deshidratador eléctrico o horno encendido la configuración más baja para hacer bruscas. No importa qué equipo se usa para secar la carne, el basado periódico con salsa de barbacoa agrega capas de sabor y construye una textura exterior que está seguro de complacer.

• Survivencia sensible: hacer bruscas en su estufa de cocina
• Universidad de Alaska en Fairbanks: Haciendo Justky (PDF)
• Departamento de Agricultura de los Estados Unidos: Justicia y seguridad alimentaria
• Ducks Unlimited: Duck Sky Justky (Receta)
• CAVANA MODERNA: Cómo hacer sacudidas de carne sin deshidratador
• Indios: Buffalo Jerky

te podría gustar