Cómo cocer a fuego lento la sopa
Cosas que necesitarás
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Simbering Hecho en casa, los caldos y las sopas permiten que el tiempo extraiga los sabores de los ingredientes y los infunde en la sopa. El calor, cuando a fuego lento, está apenas por debajo o simplemente en ebullición, por lo que el líquido tiene pequeñas burbujas alrededor de los bordes de la sartén. Ocasionalmente, una burbuja o dos romperán la superficie. En contraste, un hervor de rodadura completo tiene grandes burbujas que no se pueden agitar. La agitación expone la superficie del líquido a temperaturas más frías que reduce la temperatura del líquido. Simitando una sopa no es una tarea difícil.
Sopas a base de caldo
Paso 1
Coloque la olla de sopa en la cima del cocinero. El caldo es en su mayoría el agua y el sabor. Los otros ingredientes de la sopa, como las verduras y la carne, están rodeados de agua, por lo que hay poco peligro de que se queme mientras hirviendo.
Paso 2
Gire el quemador a alto. Cuando el caldo comienza a hervir, las burbujas rompen activamente la superficie del agua, disminuya el calor a medio. Las burbujas deben disminuir en la actividad.
Paso 3
Disminuye el calor a bajo si las burbujas siguen activas. La sopa debe estar justo debajo o en el punto de ebullición. Agua destilada hierve a 212 grados Fahrenheit en el nivel del mar. El agua salada hierve a unos pocos grados más alta dependiendo de cuánta sal contenga. La mayoría de las sopas tienen sal en ellos para que el punto de ebullición sea más alto que el agua.
Paso 4
Cubra la olla y continuando a fuego lento como la receta de sopa. La cubierta de la olla retiene el calor para que la sopa pueda comenzar a hervir de nuevo en lugar de a fuego lento. Compruebe después de 10 minutos levantando la cubierta. Baje el calor más allá hasta que la ebullición se detiene y la sopa simmers.
Sopas de crema
Paso 1
Ponga la olla de sopas a base de crema, o gruesas, a fuego medio-bajo. Las sopas a veces se llaman crema, incluso si no hay un producto a base de leche en ellos. La sopa está engrosada, por lo que tiene una textura cremosa. Revuelva una vez cada 10 segundos hasta que la sopa llegue a hervir lento. Crema, o sopas gruesas, se quemará si no las revuelvas.
Paso 2
Rechace el calor hasta que vea la superficie de las burbujas. Las burbujas deben estar llegando a la superficie, pero no muy vigorosamente. Continúa revuelcando cada pocos minutos mientras la sopa simmers.
Paso 3
CREAM a fuego lento y sopas gruesas por solo unos minutos. La crema se agrega generalmente en el último minuto, por lo que tiene que cocinar a fuego lento para obtener la crema caliente. Las sopas engrosadas hechas con harina o maíz solo requieren lo suficiente para cocinar la harina cruda o el sabor de la maicena, quizás tres o cuatro minutos.
Propina
La técnica de sopa a fuego lento funciona con carne de res, verduras y pollo.
Advertencia
Sopa a fuego lento, aunque no está en el punto de ebullición, sigue siendo lo suficientemente caliente como para quemar.
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