Claro tipos de sopa
Las sopas claras, a veces referido como sopas finas, comienzan con un caldo translúcida o fundación sopa, según el sitio web Recetas de la vendimia. Sopas de carne y verduras se consideran sopas claras, así como la mayoría de caldo de pollo hecho con fideos o arroz. No importa cómo se añaden muchos granos, verduras y carnes a la sopa, siempre que se inicia con un caldo transparente se considera una sopa clara. Las sopas claras son entonces a veces denominan de acuerdo con el principal ingrediente, como de cebada de carne.
Caldo
Bouillon es la palabra francesa para el caldo para sopas y con frecuencia las tres palabras se utilizan de manera intercambiable. Bouillon ha llegado a significar una sopa que ha eliminado la grasa, aclarando el caldo, entonces desnatar y forzar el líquido, lo que resulta en una sopa clara. Para dar sabor al caldo, hierbas, se añaden las especias y otros condimentos, así como el vino y picado cebollas y zanahorias.
Stock y Caldo
Se prepara de la forma diferente a la preparación de la mayoría de los tipos de sopas claras. Stock es el líquido a partir de la verdura, carne o pescado que se cocinan juntos lentamente. El caldo hirviendo extrae el zumo de sabor. Cuando se utiliza el líquido como un ingrediente que se conoce como acciones. Cuando se coló como una sopa, que se conoce como un caldo, según el sitio web Gomestic.
Consomé
Consomme es un tipo diferente de sopa clara debido a que el líquido se hierve hacia abajo hasta que se reduce a la mitad. Esto se hace para intensificar el sabor. Consomme comienza con caldo para sopas a partir de aves de corral o carne. Cuando el líquido se reduce aún más, se convierte en un gel cuando se enfría, especialmente si prepara sin hueso. Consomé es una sopa clara que se puede comer frío o caliente. Cuando gelatina y frío servido, consomé se come a menudo como aperitivo. Cuando se sirve caliente, a menudo se añaden otros ingredientes tales como verduras, arroz y pasta.
consomé doble
Consomé es un doble muy rica tipo de sopa clara. La extracción de sabor se realiza dos veces usando dos veces la cantidad de carne y otros ingredientes. Si aromatizado con un licor o vino fortificado, se añade el líquido justo antes del consomé doble se sirve.
esencias
Esencias son sopas claras derivados de consomés, con sabores especiales añadido que provienen de una variedad de extractos. Esto incluye sabrosas hierbas y plantas, verduras, setas, trufas, hinojo, tomate, espárragos o extracto de estragón, según el sitio web de la Universidad de Alimentos.
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