Una lista de sopas italianas

Sopas dulces, agrias, picantes y picantes, las sopas italianas cubren todas las sensaciones de sabor. También comparten una base común: Battuto, o dos partes cebollas picadas a una parte cada apio picada, zanahorias, perejil y ajo. En la cocina italiana, empiezas a casi todas las súperas cocinando lentamente un péjito generoso o dos de Battuto en aceite de oliva y una olla de fondo pesado. Servir sopas italianas con una gruesa rebanada de pan crujiente, de estilo campesino.

Acquacota

Cosas que necesitarás

• Huevos
• Crutones
• Battuto
• Aceite de oliva
• pesto
• Tomates picados enlatados
• Existencias
• Acelga suiza o espinacas
• Peperoncina
• parmesano

Acequilibrio, o "agua cocida," Epitomiza el enfoque menos importante para la cocina italiana. Poach un huevo para cada porción y reservar; Coloque un puñado de crutones en cada tazón de sopa. Saute Battuto hasta que esté fragante, luego agregue aproximadamente 1/2 taza de un pesto y tomates picados por porción; Saltear hasta que el pesto esté casi seco. A continuación, agregue stock, aproximadamente 2 tazas por porción. Revuelva para combinar y agregar un par de ideas generosas de verdes frondosos picados, como la acelga suiza. Cocine a fuego lento hasta que los greens cocinen y sazone para degustar. Vierta la sopa sobre los crutones y guarde cada tazón con un huevo escalfado, una peperoncina y un parmesano recién rallado.

Frijol de cannellini

Cosas que necesitarás

• Panceta
• Puerros
• Battuto
• Vegetal o Pollo Stock
• Hierbas frescas, como la hoja de laurel y el orégano
• Frijoles de cannellini enlatados
• Tomates de estofado enlatados

Un agradable respiro de los días fríos de invierno, la seriedad de la sopa de frijol de Cannellini se combina solo por su simplicidad. Cocine aproximadamente 1/2 taza de pancetta picada aproximadamente a fuego lento hasta que la mayoría de los renderos de grasa, unos 5 minutos. Aumente el calor a los puerros de corte medio y salteado y Battuto hasta que se caramelizado, unos 10 minutos. Agregue stock junto con hierbas frescas, como una hoja de laurel y orégano, y agregue un par de latas de habas de cannellini enjuague y estofado. Cocine a fuego lento durante 30 minutos y la temporada al gusto antes de servir.

Ciopinno

Cosas que necesitarás

• Hinojo
• Battuto
• Aceite de oliva
• Tomates picados enlatados
• Recursos pesqueros
• Vino blanco seco
• Hierbas frescas, como eneldo, orégano y hoja de laurel
• Hojuelas de chile
• Marisco fresco, como camarones, cangrejos y mejillones
• Limón

Traído a San Francisco por Pescador Génoeseño en el siglo XIX, Ciopinno tiene un patrimonio italiano-estadounidense y el corazón del mar en cada bocado. Finojo rebanado de salteado y Battuto en aceite de oliva a fuego medio-bajo hasta que esté fragante, unos 5 minutos. Agregue una lata de tomates picados, partes iguales de pescado y vino blanco seco - aproximadamente 4 o 5 tazas Total - y hierbas recién cortadas. Añadir una pizca de escamas de chile y temporada al gusto. Trae la sopa a fuego a fuego lento y agregue una mezcla de mariscos frescos. Rodajas de filetes de pescado, almejas, mejillones, cangrejo y camarones todo el trabajo aquí. Cocine a fuego lento hasta que los mariscos se cocinen y termine con un apretón liberal de jugo de limón.

Boda italiana

Cosas que necesitarás

• Salchicha de estilo italiano, carne de res
• Battuto
• Caldo de pollo
• Pasta pequeña, como Orzo o Farfalle
• Verdes, como endive, repollo o col rizada
• Hierbas frescas, como tomillo y sabio
• parmesano

sopa italiana de boda puede no tener nada que ver con la boda, pero usted caerá en amor con su matrimonio sin fisuras de los ingredientes y sabor robusto. Rodillo fresco salchicha italiana carne-y-carne de cerdo en albóndigas de 1 pulgada y se doran en una olla pesada de fondo; establecer las albóndigas a un lado. battuto rehogar en la grasa de la salchicha hasta que se ablanden y añadir un par de litros de caldo de pollo. Temporada de la acción a gusto y añadir 1 o 2 tazas de pasta pequeña, como orzo o del farfalle. Añadir un puñado generoso de verduras de hoja verde - escarola, col rizada o acelga todo el trabajo - junto con las hierbas recién cortadas y las albóndigas. Cocine a fuego lento hasta que la pasta esté al dente y terminar con queso parmesano rallado por encima.

Minestrone

Cosas que necesitarás

• battuto
• Aceite de oliva
• habichuela, como el italiano o plana vert haricot
• tomate triturado en conserva
• Vegetales, como el brócoli romanesco y nabos cortados en cubitos
• Existencias
• Pasta, tales como orzo o Farfalle
• hierbas frescas, como la albahaca y romero
• parmesano

Cuando la mayoría de la gente piensa en sopas italianas, minestrone viene a la mente. Y por una buena razón; se está llenando, lleno de verduras y fácil de hacer. Pero la mejor parte de minestrone es la versatilidad; que es una de las sopas menos rígidos cuando se trata de opciones de ingredientes. battuto saltear hasta fragante y suave y añadir un puñado de habichuela recién cortadas; plana italiana, judía y el vert judías verdes regulares todo el trabajo. Saltear los frijoles hasta que estén ligeramente dorados y añadir el tomate triturado y las verduras picadas de su elección. Verter en 1 o 2 cuartos de galón de valores y un puñado de pasta, tales como orzo, conchiglie o Farfalle - cualquier forma lo suficientemente pequeño como para caber en una cuchara al comer. Cocine a fuego lento hasta que los alcances de pasta al dente, sazonar al gusto y terminar con hierbas frescas y queso parmesano rallado.

Stracciatella alla Romana

Cosas que necesitarás

• Huevos
• parmesano
• hierbas frescas, como el perejil y la albahaca
• verdes tiernos desmenuzados, como las espinacas y rúcula
• Carne de vaca o caldo de pollo

"stracciatella" se traduce aproximadamente como trapos o se ralló e indica que un plato contiene trozos de uno o más ingredientes. También conocido como sopa de gota de huevos romanos, Stracciatella Alla Romana contiene huevos, parmesano y verdes en una base de caldo. Batir los huevos, el parmesano rallado, las hierbas picadas, como la albahaca y el perejil, y los greens tiernos destrozados, como la espinaca, junto con una pizca de sal y la caldo suficiente para hacer que la mezcla se pueda verter. Traiga un par de cuartos de caldo o de stock hasta ebullición y vierta la mezcla de huevo mientras bate vigorosamente. Deje que la mezcla de huevo se cocine durante aproximadamente 2 a 3 minutos y la temporada para el gusto.

Zuppa alla toscana

Cosas que necesitarás

• Panceta
• Battuto
• Tomates de estofado enlatados
• Farro
• Habas blancas enlatadas, como Borlotti
• Caldo de pollo
• Greens, como el nabo
• Pecorino

Zuppa Alla Toscana representa una variedad de sopas preparadas al estilo de la Toscana, que incluyen ingredientes comunes a la región, como Farro, Pecorino y Pancetta. Saute un par puñado de cubos de 1/4 pulgada de Pancetta a fuego lento hasta que la mayoría de los renderos de grasa, unos 5 minutos. Agregue 1 / 4- a 1/2-pulgada Battuto y cocine hasta que esté ligeramente ablandado, unos 10 minutos. Agregue una lata de estofado de tomates, un puñado de Farro y una taza o 2 de frijoles blancos cocidos, como Borlotti; Vierta suficiente stock para cubrir los ingredientes de 2 a 3 pulgadas y llevar a fuego lento. Cocine a fuego lento hasta que el FARRO llegue a Al Dente y agregue una mezcla de verduras, como el nabo y la temporada para el gusto. Servir cuando los greens cocinan y adornan con pecorino recién rallado.

• Entusiastas del vino: Cocina de la Toscana
• Comidas serias: Cómo hacer Battuto: el soffritto italiano

te podría gustar