Cómo sustituir los frijoles refritos
Cosas que necesitarás
- Frijoles pintos u otro tipo de frijoles
- Caldo de pollo
- Cebolla
- Ajo
- Aceite vegetal o manteca
- Olla con tapa
- Cuchara
Los frijoles refritos, un plato popular en los países del hemisferio sur, como México, Brasil y Portugal, hacen una adición cordial a las comidas. El proceso tradicional de hacer frijoles refritos implica mezclar la cebolla salteada, la manteca y los frijoles pintos. Cocina los frijoles hasta que se suavizan y luego los traza junto con los otros ingredientes. Es posible cambiar una receta de frijol refrito para acomodar diferentes tipos de frijoles o bajar la cantidad de grasa en la receta.
Paso 1
Usa diferentes frijoles. Los frijoles pintos tienen un color beige con rayas marrón oscuro cuando se secan, pero se convierten en un marrón rosado cuando se cocina. Sustituye diferentes frijoles para un cambio de ritmo. Frijoles de chile, frijoles de cascabel, frijoles rojos y arándanos de arándanos hacen buenos sustitutos para un frijol refrietico.
Paso 2
Cambiar la receta. La receta de frijol tradicional tiene una alta cantidad de contenido de grasa. Considera cambiar la receta alrededor. En lugar de usar la manteca, prueba el aceite vegetal. O evite la grasa añadida por completo y agregue en stock de pollo bajo en grasa.
En su libro de cocina "México un plato a la vez," Rich Bayless Crosses Tradition con una alimentación saludable incorporando aceite vegetal, frijoles pintos, cebolla salteada y ajo. Mush todos los ingredientes juntos para una consistencia suave.
Paso 3
Usa una nueva receta. Rascar la receta de frijol refrito y opta por un plato de frijol completamente nuevo para sustituir este plato tradicional mexicano. Hornear los frijoles pintos con un toque de azúcar marrón o melaza para sacar una cierta cocina de estilo sureño. Mezcle varios tipos diferentes de frijoles, y agregue el stock de pollo y el chili para quedarse dentro del estilo de cocina mexicana.
Para desviarse completamente de un plato lateral solo de frijoles, hacer un salteado con pimientos, frijoles, cebollas y tomates. Este plato será más bajo en grasa que los frijoles refritos tradicionales y proporcionará varios nutrientes y vitaminas de diferentes vegetales.
Advertencia
Tenga cuidado al cocinar frijoles en una estufa caliente. El vapor de los frijoles de cocción puede acumularse y resolver, causando que los frijoles refritos exploten fuera de la olla. La comida caliente puede causar quemaduras.
- Tesauro de cocinero: frijoles secos: frijoles pintos
- O Chef: RESPUESTAS A LOS PREGUNTAS DE COCINA DE LA VIDA DE LA VIDA: Cómo hacer frijoles refritos
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